给蛋糕披件和风外衣——樱花戚风
(2009-08-20 09:42:42)
转载 标签： 烘焙
美食
晴天
樱花戚风
盐渍樱花
分类：蛋糕房 
N天没冒泡，元子说“当真减肥就不见人影拉”?。。。嗯嗯嗯，我是个没有志气没有毅力的人，减肥的事儿以后不要问我了，更不要提体重的事儿，致命伤啊
。永远在减，永远在肥
。。。
最近忙的脚打后脑勺，更新不及时啊，自我批评一下下。
有一件让我十分不愉快的事儿，堵得我心里难受，不说不行。最近有个“前列腺营养治疗网”隔几天就跑来我这里留评论，写作文一样介绍他的前列腺，闹不闹心呐你？某前列腺，你觉得在我这里看完美食再看你不要脸的瞎掰活挺好是不？你不觉得恶心我还替你臊得慌呢！你这行径和满大街贴野广告的没啥两样！！哥们，我家没人关心你的前列腺是好是坏，也不奢求你喜欢我家的美食，你每天不厌其烦的在我这里发垃圾不嫌累，我删的时候还嫌累呢，惹火了我花钱雇人黑了你的破网站
！！！
心情不好的时候一花钱就爽了。小毛的淘宝店搞清仓特价，赶紧抢了几样东西，最喜欢的就是这包盐渍樱花，想它想了好久呢，终于败到手了。虽然花钱的时候有些肉疼，但是心里不难受了，心里长草的感觉更难受呢
。这次买的盐渍樱花质量挺好，整的多碎的少，所以蛋糕胚里就没加樱花碎，留着下次做东西用
。
【原料】
==蛋黄糊==蛋黄3个，白砂糖20g，色拉油50ml，水50ml，低粉80g
==蛋白糊==蛋白4个，白砂糖35g
==装 饰==盐渍樱花12g，蛋糕胚里樱花碎适量（我省了）
以上是一个17cm戚风模的量，我这次用18cm戚风模做的
【烤制条件】
烤箱下层，170度，40分钟
【看图说话】
来源：(http://blog.sina.com.cn/s/blog_5c04656f0100e5e3.html) - 给蛋糕披件和风外衣——樱花戚风_晴天_新浪博客
1.盐渍樱花在清水中浸泡15分钟，取出用厨房纸吸干水，铺在模子底部；
2.蛋黄加白砂糖打到颜色变白，砂糖完全溶解；
3.分次倒入色拉油，完全拌匀（要拌匀到静止2分钟，油也不会从蛋黄中析出的程度）；
4.一口气加入水，搅拌均匀；
5-6.筛入低粉用打蛋器拌匀，提起打蛋器蛋黄糊应像丝带般垂落；
7.蛋白分3次加入白砂糖，打至提起打蛋头有大弯角出现；
8.蛋白糊分3次和蛋黄糊混合，用刮刀捞底翻拌，完全拌匀；
9.将蛋糕糊从离模口15-20厘米处倒入模中，两手托起模子用拇指压住烟囱，在桌子上震一下排出空气，入炉烤制。烤好后再在桌子上震一下，倒扣晾凉后脱模食用。
蛋糕糊入模时没控制好，把铺好的樱花整乱了
近乎完美的裸脱
看到那条白线了吗？那是入模时的高度线
如果我一狠心，蛋糕体里加入切碎的樱花，切开的组织会更漂亮吧？
打包，肥别人去
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