曲奇也可以这样这样做——趣味曲奇
(2009-10-27 09:03:49)
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分类：饼干盒 
最近身体不适，每天去医院报到打点滴，想烘焙的时候没有时间，挤出时间了又没有精力，所以对烘焙荒废了很多。
今天这款饼干是为小帅做的，因为哮喘，小可怜儿不能吃巧克力，每天馋的把“不能吃糖不能吃巧克力，等我病好了就能吃了”挂在嘴上，经常说完还问我“妈妈，我乖吗？”。我啊，嘴上说“乖，你真乖”，心里却酸酸的很难受，如果可以，我宁愿有哮喘的是我而不是小帅。
前几天因为大意，把吃剩一半的德芙放在床头柜上，被回家住的小帅发现了。结果一上午，小帅走哪儿把巧克力拿哪儿，每当我看他的时候他都会说：妈妈，我现在不吃，你也不吃，留着等我病好了再吃。
为了懂事的小帅，连夜做了一小罐曲奇饼干。别说，贵的东西一定有贵的道理，这套饼干模子真的很好用，做出的饼干表面略微有些卡通图案的凹陷，正好可以浇薄薄一层巧克力，拿去给小帅吃即能满足孩子对巧克力的渴望，又能免去大人对巧克力摄入量的担心，皆大欢喜~~
方子来自潘行庄《妙趣曲奇》，略有改动。
【原料】
低粉125g，黄油60g，蛋黄1个，糖粉25g，杏仁粉15g
【烤制条件】
烤箱上层，180度，12-15分钟左右（具体时间温度根据饼干厚度及自家烤箱情况自行掌握）
【看图说话】
面粉筛匀于碗中，搓入黄油成面包糠状
加入蛋黄、糖粉、杏仁粉
搓成团后置冰箱中冷藏至硬
来源：(http://blog.sina.com.cn/s/blog_5c04656f0100f3ny.html) - 曲奇也可以这样这样做——趣味曲奇_晴天_新浪博客
将面团擀成0.6-0.8cm厚（用一般的饼干模0.4-0.5cm厚即可），用饼干模压出喜欢的形状
去掉多余的边角，将压好的饼干胚均匀的摆在考盘，入炉烤制，上色后取出晾凉装饰即可
**关于表面装饰**
表面装饰用的巧克力需调温，巧克力切块，放入盆中，隔热水融化，融化一半的时候就可以关火了，因为热水的余温足以把剩余的巧克力化掉，巧克力融化时控制在40多度，然后搅拌降温，降到28-29度时装饰。反复重复升温、降温的过程，巧克力会越来越亮。我这次用的是冰箱里一块不知放了多久的巧克力，反复调温也没能把它变亮，实在不解，去问师傅，师傅直接乐了——你的巧克力过期了吧~
既然饼干上凑巧有小熊和小兔子的图案，俺今天就买一送一，额外赠送关于小熊和小兔子的笑话一个，看完笑了算我的，不笑，算你的——
一只熊和一只兔子在森林里走，突然发现一个神灯，它们把灯神放出来，灯神说可以各自满足它们三个愿望。
熊说：我要变成世界上最强壮的熊。 它的愿望实现了。
兔子说：我要一个自行车。 它的愿望也实现了。
熊说：我还要变成世界上最漂亮的熊。 它的愿望又实现了。
兔子说：我要一个头盔。 它的愿望也实现了。
熊说：把世界上其它的熊都变成母熊吧。 最后一个愿望实现了。
兔子戴上头盔跳上自行车，一边骑一边说:把这只熊变成一个同性恋吧。。。。。。
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