神马文学网烘烤食品
来源：百度文库 编辑：神马文学网 时间：2024/04/29 23:41:20
浓情布朗尼
材料（豪华版）：
蛋糕体：蛋180g（约3个）、黄油150g、低粉150g、可可粉25g、小苏打3g、黑巧克力135g、白糖100g、核桃仁100g。
甘那修：黑巧克力100g、淡奶油50g、麦芽糖10g。
糖水液：水30g、白糖10g、白朗姆酒7g。
巧克力蓝莓沙丁蛋糕
材料（约20cm方形烤盘一盘）：
麦芬预拌粉（甜味）300g（也可以用低粉、泡打粉、香草粉和细砂糖混匀替代，但效果会差一些）、鸡蛋120g（约2个）、色拉油50g、黄油50g、水30g、可可粉1小匙、蓝莓酱50g、杏仁片适量。
吉士酱材料：
牛奶90g、速溶吉士粉30g。
原料：
水半杯，白糖一杯半；鸡蛋5个，橘子皮细末（orange zest），炼乳28盎司（condensed milk），浓缩奶24 盎司ounce（evaporated milk）。
调料：
香草香精（vinilla），橙酒2勺。做法：
1、烤箱预热300F, 将装蛋奶液的容器（小磁盘，或有机硅制的马芬模子如图所示）放入烤盘中；
2、小锅中加入白糖和水，高温加热，不断搅拌至糖溶化成液状焦糖，大约5分钟；
3、立刻将焦糖液分倒入每个模具中，冷却。
4、在大容器中，加入鸡蛋，香草精，橙酒，橘皮细末，用打蛋器打匀；
5、徐徐倒入炼乳和浓缩奶，继续打发至均匀混合；
6、将热水倒入烤盘中，至小模具的外围一半处；
7、将蛋奶液倒入模具中，入烤箱烤大约1.5小时，至蛋奶液完全凝固；取出大烤盘，待完全冷却；
8、盖上薄膜，放入冰箱冷藏过夜；
9、食用前，轻轻摇晃模具，将焦糖蛋奶冻倒扣入盘中即可。
香煎黄粑
材料：鸡蛋一个，1.5元的黄粑一个
做法：首先把蒸热的黄粑切开，黄粑很粘刀，最好的办法就是在刀上抹油以后再切。
鸡蛋用1/2茶匙盐调味，在加入少许葱花后，把黄粑沾着鸡蛋煎。
两边煎至均匀即可。
煎熟的黄粑比蒸的更是多了一份香糯拉。
