神马文学网土豆煎饼
来源：百度文库 编辑：神马文学网 时间：2024/05/01 04:41:27
土豆煎饼
特色
土豆煎饼是韩国人餐桌上最平常不过的小食了，煎好的土豆饼色泽金黄，配着用生抽、苹果醋、白芝麻和细细的香葱花调成的味汁，吃起来十分香甜可口。
用料
中型土豆 2个（约300g）鸡蛋 1枚牛奶 80ml香葱花 1汤匙（15g）白砂糖、盐 各1茶匙（5g）糯米粉 50g油 1汤匙（15ml）
做法
- 土豆清洗干净，放入蒸锅中大火隔水蒸至熟透，取出，待凉后剥去皮，用汤匙背压成土豆泥。
- 鸡蛋在碗中打散后加入牛奶、白砂糖、盐和糯米粉用筷子沿同一方向搅拌均匀，之后加入压好的土豆泥，混合均匀揉成一个大的土豆泥团。
- 将大的土豆泥团分成同等分量的数个小土豆泥团，并揉成团状。
- 中火加热平底锅中的油至七成热，将团好的土豆泥团放入锅中（每一个和另一个之间要间隔出一定的距离），然后用铲子轻轻压扁，再向上的一面上撒上一些香葱花。
- 煎大约2 分钟，至底部稍硬后翻至有葱花的一面，继续煎约2 分钟即可。
小贴士
除了用锅蒸土豆还可以将土豆去皮洗净，切成小块装入保鲜袋内，放入微波炉高火加热6 分钟，取出待凉后压成土豆泥，也是省时省力的好办法。