神马文学网三色青菜包
来源：百度文库 编辑：神马文学网 时间：2024/04/28 02:40:31
原料：
青菜馅：
油菜，豆腐、盐、香油、花生油、葱姜花椒。
面皮：
胡萝卜汁120ml、菠菜汁120ml、水120ml、面粉600g、酵母6g。
做法：
青菜馅：
1、油菜洗净，热水焯烫，过凉水，挤干，切碎；
2、豆腐切碎，和油菜拌一起；
3、锅里热花生油，加葱姜片，花椒，爆香，捞出不要。油稍凉后倒入2中；
4、做好皮开始包时，加盐，香油调味即可。
面皮：
1、酵母分三份分别溶于三汁中，分别加200g面粉和成面团，揉匀；
2、分别发酵。至两倍大；
3、挤出空气，分别揉匀。然后擀长，拧在一起；
4、切成做包子大小的剂子。擀皮，包馅；
5、饧发15分钟。凉水入锅，中火，开锅后20分钟即可。
