美食日记——袁大妈厨房系列233（两样小菜）- 大洋论坛

美食日记——袁大妈厨房系列233（两样小菜）
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【楼主】1楼yuan_damaa [袁大妈] 2009-12-09 21:59 举报回复

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·大妈教作业——沙姜鸡！ ·美食日记——袁大妈厨房238（油渣饼+热拌豆腐+竹荪汤） · 美食日记-袁大妈厨房237（今儿惊蛰，大妈请吃冬菜焖肉） ·年过的真快，今儿都初十了~~~
北方这个季节是干燥寒冷的，
因室有暖气，所以空气很干，
我们每天都要打开加湿器
以弥补湿度的不足，
冬季里也要吃些小凉菜
来改善冬季饮食的错别~~
今天在超市见到凉粉
晶莹剔透引起了我的食欲……
切成块儿
道不远人

【2楼】gujian8121991 [wing] [文集] [短信] 2009-12-09 22:02 举报回复
看到就喜欢。
这碟我已经拿走了。

开心煮出的食品也是开心的。
【3楼】yuan_damaa [袁大妈] [文集] [短信] 2009-12-09 22:15 举报回复
换个过去老式的吃法
改个手法
做个郫县辣椒豆瓣臊子凉粉

道不远人
【4楼】yuan_damaa [袁大妈] [文集] [短信] 2009-12-09 22:29 举报回复
方法：
1 蒜和葱切末，凉粉洗净切成块儿，黄瓜切丝用清水泡上。
2 炒锅放油至6成热放入葱煸出香味，
3 放少许肉末炒熟后，再放郫县豆瓣辣椒炒
4 最后加入陈醋，蒜末和少量的盐制成臊子
5 淋在凉粉上撒上黄瓜丝即可
注：也可不用郫县的辣椒酱，用豆豉和肉末再加上红油和盐也行。
呵呵，吃起来川味儿十足。

道不远人
【5楼】yuan_damaa [袁大妈] [文集] [短信] 2009-12-09 22:36 举报回复
龙哥爱吃豆腐，但总是烧炒炖有些繁琐了
也是换个吃法
但先介绍一下辅料——大大妈家自种的这种辣椒
看着辣椒馋， 这张片片拍完，辣椒就入嘴了~~~

道不远人
【6楼】yuan_damaa [袁大妈] [文集] [短信] 2009-12-09 22:42 举报回复
先把（南北豆腐都行）豆腐切成块，用淡盐水煮一下

道不远人
【7楼】yuan_damaa [袁大妈] [文集] [短信] 2009-12-09 22:43 举报回复
鸡蛋打散，放上盐、鸡精和生粉搅匀

道不远人
【8楼】yuan_damaa [袁大妈] [文集] [短信] 2009-12-09 22:45 举报回复
锅中放油烧热，
豆腐蘸上蛋汁，中火炸成这样

道不远人
【9楼】yuan_damaa [袁大妈] [文集] [短信] 2009-12-09 22:46 举报回复
重复一下

道不远人
【10楼】zhengzhi03 [糯米丸子] [文集] [短信] 2009-12-09 22:48 举报回复
呵呵，終于坐上大媽的沙發了。大媽早！
【11楼】yuan_damaa [袁大妈] [文集] [短信] 2009-12-09 22:48 举报回复
可以简单的这样吃：
一小盘海天金标海鲜酱油，放上芥末搅匀
用豆腐蘸吃

道不远人
【12楼】yuan_damaa [袁大妈] [文集] [短信] 2009-12-09 22:49 举报回复
丸子好！来到好早啊！
:【zhengzhi03(糯米丸子) 提到】:
:呵呵，終于坐上大媽的沙發了。大媽早！
道不远人
【13楼】yuan_damaa [袁大妈] [文集] [短信] 2009-12-09 22:53 举报回复
也可以这样吃，切好的鲜薄荷和辣椒碎，加葱花、生抽、盐、糖、香油拌好，
放在炸好的豆腐旁边

道不远人
【14楼】yuan_damaa [袁大妈] [文集] [短信] 2009-12-09 23:00 举报回复
吃的时候把调料放在豆腐上，两口就进肚了！
嘴里遗留的只是菜的复合香味~~~

道不远人
【15楼】yuan_damaa [袁大妈] [文集] [短信] 2009-12-09 23:02 举报回复
这两个小菜，大妈都是图省事，简单好吃
但均没什么技术的含量~~
呵呵，凑合当个夜宵吧！

道不远人
【16楼】木格措 [木格措] [文集] [短信] 2009-12-09 23:25 举报回复
很冰凉的感觉呢，喜欢
:【yuan_damaa(袁大妈) 提到】:
:方法：
:1 蒜和葱切末，凉粉洗净切成块儿，黄瓜切丝用清水泡上。
:2 炒锅放油至6成热放入葱煸出香味，
:3 放少许肉末炒熟后，再放郫县豆瓣辣椒炒
:4 最后加入陈醋，蒜末和少量的盐制成臊子
:......
【17楼】木格措 [木格措] [文集] [短信] 2009-12-09 23:27 举报回复
豆腐也很好吃的样子……大妈应该拿这个菜参加“大洋厨星”的月赛的，不是为了奖金，而是为了收录进大洋菜谱，让更多的人看到这些好吃的菜