复底锅美食系列—猪蹄冻冻肉

来源：百度文库编辑：神马文学网时间：2024/04/29 23:56:01

冬天来了，推荐一款美女的美容食品，猪蹄冻冻肉，外面卖的冻肉大家可能都吃过，不过绝对没有我自己做的味道好，因为我是真材实料的，没有加琼脂之类的添加剂，好吃的不一般呢。
先上图片，流口水吧！

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材料：猪蹄，肉皮
这是猪蹄，买的时候就叫卖家从中间劈开，然后洗干净，一定要把多余的毛拔干净哟！用水汆一下，把血水倒掉，用清水洗干净。

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板凳发表于 2005-12-04 18:58 星期日

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这是肉皮，基本上一年吃的肉馅剩下肉皮都冻到冰箱里，天冷的时候拿出来做皮冻最好，当然现在也有卖生肉皮的了。也要用开水汆一下，然后用刀刮去多余的肥肉，细细的切成5MM宽的条状。

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小火炖上2小时就差不多好了,把骨头和姜块捞出来扔了,倒到一个浅口的盆子里面,放凉后放到冰箱的冷藏室里,如果家里温度低也不用放冰箱里,凝住后就可以切了,如果冷藏后还是凝不住,说明水太多了,就敞开锅盖再加热,让水分在散发一些就行了.
这是凝固后的皮冻.

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后切成小块,根据自己的口味,加盐、味精酱油、醋、辣子等调味，就可以开动筷子了！

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