养生的真相----饮食养生中“气”的学问

养生的真相----饮食养生中“气”的学问
(2009-09-08 15:05:23)转载
标签：气
养生的根本
饮食
病
分类：健康
饮食养生作为一种最贴近日常生活又没有任何副作用的养生方法，正日益成为街头巷尾谈论的话题。不同的体质吃什么食物，不同的食物有什么不同的特性，是寒是热，是补是泄，越来越多引起人们的关注。仔细分析一下不难发现，这些养生理念几乎毫无例外站在营养学或中医的角度，讲蛋白质、维生素、微量元素，讲补脏腑与食物的关系等等，然而却唯独把中国传统养生文化中最精华的、关于饮食与“气”的关系环节忽视掉了，没能从“气”的角度去揭示饮食养生与人体生命力的关系，从而从本质上揭示出人与自然界的关系。
那么从“气”的角度我们该如何分析和看待饮食养生呢？
1、新鲜的食物“气”好：因为保留了食物本身的生命力
2、自然野生的食物“气”好：因为接受自然之气充足，且没有人为的影响，所以气的质量好，接受原始
上游之气多，对人的生命力有促进作用
3、植物比动物的气细
肉类食物人吃后消化吸收慢，实际是因为它的气粗，人食用后要把它的气转化为自己的气，为自己
所用，可是在这个转化过程中比较“费劲”，如果转化不好，就会把人本身的气变粗。比如：人变
胖就容易出现“三高”，就是因为气粗、气的流通与渗透变得困难，出现代谢性疾病（由肥胖、高血
压、高血糖和血脂水平异常等具有其三就可断定是“代谢综合症”）这就是为什么佛家讲究吃素以
养生，是有它的道理的。
但是很多人都会有吃肉以后身体有劲、精力旺盛脑力充足的感觉，这又该如何解释呢？这是因为肉食
中的气虽然比较粗，但是比起五谷杂粮来气的量也比较足。只要是自身转化能力强，能化成自己的
气，就会使自身的气变得充足，所以气足神旺。但是如果化的不好，头脑就会有昏沉感，反而脑子反
应慢。所以肉可以吃，但一定不能以肉为主。
4、植物身上生命力旺盛的地方气好
比如种子，自古以来人类的主要食物就是五谷杂粮，这些都是植物的种子，俗语称果仁，如麦仁、花
生仁、核桃仁等。“仁者爱人”象征的是爱、生命力、源发点和全息性。种子要把整个植物的信息与
生命力遗传下去，所以当小麦倒伏时会快速灌浆，使得种子成熟，当种子逢水逢土时就会生根发
芽，释放它的生命力。
5、动物的气在多动的地方
比如猪蹄、猪耳，鸡爪、鸡翅等，这些地方在动物活着时经常运动，气就经常向这里走，生命力旺
盛，所以气足，食用口感也好，有嚼头；吃鱼有个谚语：冬吃头、夏吃尾、春秋吃分水，这也是按照
鱼的生活习性说的，冬天鱼动的少，气多在头上，夏天鱼多动，气在尾巴上，春秋鱼游戏多用两边的
分水，故气在分水处，所以古人的说法是有他的道理的。
6、取象比类，吃啥补啥
中国传统文化主张天人合一，在自然界中找相像类似的食物来补充对应的气，比如吃核桃可以补充脑
子的气，因为核桃仁长得非常像人的脑子；吃动物的哪一脏就补对应脏的气，比如吃鸡胗可以补胃
气；骨折了要喝骨头汤以助骨头的气，促进骨骼的愈合等，中医里也有许多这样的应用。
7、当心里出现特别想吃的东西时，说明身体需要这种食物的气
这个比较微妙，生活中有时会出现这种情况，此时只要不是饮食习惯的原因，那么就试着满足自己的
直觉需求，说不定身体正缺少此气，这是人自己身体的感觉智慧，不是靠思维逻辑得出来的结论，
生活中可以多去观察。
8、每天的饮食尽量多味，一般不少于三味
内脏占五行，五行有五味，酸、甜、苦、辛、咸，每一味入一脏（酸入肝、甜入脾、苦入心、辛入
肺、咸入肾）能营养五脏，对五脏的营养既不能缺也不能过，不然皆可使人致病，所以饮食不能只好
一味，而应该“五味俱全”，这样可以使得内脏之气不出现偏盛偏衰，更趋于中和，也使情绪更稳
定，有利于内脏的健康。
9、饮食有节，不落偏颇
被尊为“医书始祖”的《黄帝内经》说“饮食有节”“无使过之”。要尽量按时用餐，勿过饥过饱、
过肥腻、过热过冷等，任何形式的过都对身体增加负担，增加了消化成本，造成气的消耗。
10、酒不及乱
按照孔子的要求：“食不厌精，脍不厌细，惟酒无量不及乱”，吃的要精，烹调要细，饮酒要
做到三不乱，即醉酒乱语为乱神；酒后身热为乱气；酒后脸红为乱血，这都会对身体的气造成
影响。当然如果饮酒适量，对身体无害。
北宋大理学家程颐说：“至于饮食之道，也是外气涵养之道”，饮食也是把外面的气涵养到身体里的方法，还说“涵养需用敬”，涵养是包容滋养存蓄润涵的意思，就是要用恭敬去养，在庙里吃饭前要先诵经，就是用诚敬、感恩的心来接受外面的大自然的气，返回真实的自己，以养自己的身心。
养生的根本在气，既然黄帝内经说“百病生于气”，我们就 “百病消于气”，中医用气，武术用气，气功用气，不论用什么方法，只要从气上入手，就抓住了生命活动的根本，就一定能祛病强身，颐养心神，优化生命。
让我们的身心高度和谐自洽，能倾听自己的心声，能与自然相通相融，能与虚空大气相呼吸，能洞世间万象，能与万物同观。
总之，只有关爱生命，生命才会关爱我们！