神马文学网烹饪大师王瑞秋亲传汤饮秘籍：一碗好汤保健康
来源：百度文库 编辑：神马文学网 时间：2024/04/30 13:39:27
作者：王瑞秋 分类：养生 出版社：重庆出版社 定价：29元 状态：选载1
饮食养生汤为先，本书从健康养生的角度对煲汤进行了深层次讲解和剖析，关注煲汤与喝汤的每一个环节，从食材选择、搭配、洗切、调味，制作美味汤品的每一道工序都有详细讲解。此外，本书还根据不同季节、不同体质、不同人群给出了贴心的养生关照，汇聚好汤百余种，用独特的视角、健康养生的标准，为读者揭示了汤饮保健养生的奥秘，是一本权威的汤饮养生图书。
饮食养生汤为先，本书从健康养生的角度对煲汤进行了深层次讲解和剖析，关注煲汤与喝汤的每一个环节，从食材选择、搭配、洗切、调味，制作美味汤品的每一道工序都有详细讲解。此外，本书还根据不同季节、不同体质、不同人群给出了贴心的养生关照，汇聚好汤百余种，用独特的视角、健康养生的标准，为读者揭示了汤饮保健养生的奥秘，是一本权威的汤饮养生图书。
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一碗好汤保健康 相关资料
作为面向大众读者的出版者，将科学、健康的生活理念带给读者，为大众提供科学、有效、简明的生活保健图书，是我们当仁不让的责任。为此，重庆出版社特别邀请国内知名的健康专家，在参阅古今中外大量有关饮食保健的资料的基础上，针对不同体质、不同性别、不同年龄的人们在生活中可能遇到或者已经遇到的问题，结合临床实践。
刚柔相济、阴阳相调的汤饮养生
养生健康不是儿戏
一碗好汤保健康 第一部分
古人称汤为“羹”，称开水为“汤”。比如，中国名菜北京烤鸭制作时，依然将烤制前鸭肚里灌开水的这道工序称为灌汤，这是自古以来留下的称谓。早在人类学会使用火，但尚没有任何盛水容器之前，原始人就将烧热的石头投入小的水坑中，使水变热，这就是最早的汤了。北宋诗人陆游有诗曰：“嫩汤茶乳白，软火地炉红”，其中“嫩汤”指的就是刚刚烧开的水。
第一章 饮食养生汤为先（1）
第一章 饮食养生汤为先（2）
第二章 煮汤工具有门道（1）
第二章 煮汤工具有门道（2）
第三章煮汤调味有诀窍（1）
第三章煮汤调味有诀窍（2）
第四章：大厨亲传煮汤绝招
第五章：选对食材煮好汤（1）
第五章：选对食材煮好汤（2）
第五章：选对食材煮好汤（3）
第五章：选对食材煮好汤（4）
第五章：选对食材煮好汤（5）
第五章：选对食材煮好汤（6）
第五章：选对食材煮好汤（7）
一碗好汤保健康 第二部分
长夏暑邪最易损伤脾胃阳气，因其性重浊黏滞，易阻遏气机，病多缠绵难愈。脾性喜燥而恶湿，一旦脾阳为湿邪所遏，则可能导致脾气不能正常运化而气机不畅，脾虚湿困，导致消化吸收功能低下。尤其是脾气升降失和后，水液随之滞留，常见水肿形成，目下呈卧蚕状。因此，暑湿季节应适当选用一些健脾燥湿的食物，以调理脾胃功能。
第六章 应季喝汤最养生（1）
第六章 应季喝汤最养生（2）
第六章 应季喝汤最养生（3）
第六章 应季喝汤最养生（4）
第六章 应季喝汤最养生（5）
第六章 应季喝汤最养生（6）
第六章 应季喝汤最养生（7）
第六章 应季喝汤最养生（8）
第六章 应季喝汤最养生（9）
第六章 应季喝汤最养生（10）
第六章 应季喝汤最养生（11）
第六章 应季喝汤最养生（12）
第六章 应季喝汤最养生（13）
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饮食养生汤为先，本书从健康养生的角度对煲汤进行了深层次讲解和剖析，关注煲汤与喝汤的每一个环节，从食材选择、搭配、洗切、调味，制作美味汤品的每一道工序都有详细讲解。此外，本书还根据不同季节、不同体质、不同人群给出了贴心的养生关照，汇聚好汤百余种，用独特的视角、健康养生的标准，为读者揭示了汤饮保健养生的奥秘，是一本权威的汤饮养生图书。
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古人称汤为“羹”，称开水为“汤”。比如，中国名菜北京烤鸭制作时，依然将烤制前鸭肚里灌开水的这道工序称为灌汤，这是自古以来留下的称谓。早在人类学会使用火，但尚没有任何盛水容器之前，原始人就将烧热的石头投入小的水坑中，使水变热，这就是最早的汤了。北宋诗人陆游有诗曰：“嫩汤茶乳白，软火地炉红”，其中“嫩汤”指的就是刚刚烧开的水。
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