神马文学网酸奶DIY
来源：百度文库 编辑：神马文学网 时间：2024/04/28 01:47:27
一步一步跟我做酸奶
原料准备：
1、酸奶 作用相当于酒曲 口味自便 注意看清一定不要用有"增稠剂"的
2、白糖（冰糖、蜂蜜、不加糖都可以）
3、鲜奶（无抗为佳）
4、干净容器一个（无油、无水、密封，透明漂亮者为上选）
开始
1 放白糖（后加也可以） 量随自己喜好增减
2 加酸奶
酸奶不用加太多 基本上遵循和鲜奶的比等于1：10的原则 即 普通杯装酸奶的1/3到1/2杯：一袋鲜奶就行了
3 加牛奶
搅拌均匀 加盖，放到温度高一点的地方
参考值：摄氏30度需12小时 按现在的室温可以放在暖气上会更快 然后 剩下的事情就交给乳酸菌自己处理了！我们要做的只是耐心地等上12个小时左右
5 成功！
开盖 温润爽滑...浓香扑面......
PS：放到外面或冰箱里冻上一阵再开动会更爽
加点草莓丁之类的就是市面上昂贵的果肉酸奶
------------------------
问题一，怎么做？
把鲜奶烧开,到市场上买袋乳酸菌,待牛奶凉了,就一起到入搅拌比例5:1 找个没有油的碗或盆到入,封口不让脏东西进入两天就能品尝到好喝又营养的家庭自做酸奶了
具体操作：
1、准备好一盒1L纯牛奶（适合三口之家饮用），还有一小盒益生菌蒙牛酸奶作为菌种备用。白糖，焖烧锅，如果没有焖烧锅，那就准备能保温的毛巾之类也行。
2、将1L纯牛奶倒入焖烧锅或可以煮的容器中，将纯牛奶煮沸。加入白糖，份量以个人口味而定，但是不能太淡，否则牛奶会过酸，影响口感。
3、将煮沸的牛奶搁置通风处，将其放置40度（以手能靠近容器不烫手为宜），去除冷却牛奶上的奶皮。最关键的一步就是现在可以放入菌种了，1L纯牛奶倒入一次性纸杯半杯的酸奶为宜。把酸奶和纯牛奶加以搅拌，酸奶和纯奶充分融和后，把容器放入焖烧锅后，发酵6-7个小时后，散发着浓浓奶香，纯正的绿色酸奶就完成了。为了口味更佳，先放入冰箱冷藏一下，口感更好！如果没有焖烧锅，也可以将容器盖上盖子用不容散热的毛巾或保暖的物品将容器包紧，效果也一样。
4、下一次继续做的时候，可以将这次留下的酸奶做为下一次发酵的菌种。酸奶的制作就是这样简单。你还可以按照个人喜好，加入新鲜的水果之类的，总之有心你会创造出更多独特的美食。在每一个醒来的清晨，在每一个落暮的黄昏，你可以让家人品尝到纯正的、新鲜的、无任何添加剂，散发着浓浓奶香的酸奶了。
问题二，牛奶是刚从牛身上出来的，还是还要先煮熟它
不懂你的问题什么意思，市面上的牛奶在从奶牛身上挤出来之后都经过一系列杀菌处理，你买回来可以直接喝或者加热喝，做酸奶的话要煮一下
问题三，酸奶的引子哪里奶？贵吗 多少钱
这个不叫引自，叫乳酸菌，一般大超市或者乳品店里面就有，具体价格不同地方大概不一样，但是应该都不贵，你也可以在网上买
原料准备：
1、酸奶 作用相当于酒曲 口味自便 注意看清一定不要用有"增稠剂"的
2、白糖（冰糖、蜂蜜、不加糖都可以）
3、鲜奶（无抗为佳）
4、干净容器一个（无油、无水、密封，透明漂亮者为上选）
开始
1 放白糖（后加也可以） 量随自己喜好增减
2 加酸奶
酸奶不用加太多 基本上遵循和鲜奶的比等于1：10的原则 即 普通杯装酸奶的1/3到1/2杯：一袋鲜奶就行了
3 加牛奶
搅拌均匀 加盖，放到温度高一点的地方
参考值：摄氏30度需12小时 按现在的室温可以放在暖气上会更快 然后 剩下的事情就交给乳酸菌自己处理了！我们要做的只是耐心地等上12个小时左右
5 成功！
开盖 温润爽滑...浓香扑面......
PS：放到外面或冰箱里冻上一阵再开动会更爽
加点草莓丁之类的就是市面上昂贵的果肉酸奶
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问题一，怎么做？
把鲜奶烧开,到市场上买袋乳酸菌,待牛奶凉了,就一起到入搅拌比例5:1 找个没有油的碗或盆到入,封口不让脏东西进入两天就能品尝到好喝又营养的家庭自做酸奶了
具体操作：
1、准备好一盒1L纯牛奶（适合三口之家饮用），还有一小盒益生菌蒙牛酸奶作为菌种备用。白糖，焖烧锅，如果没有焖烧锅，那就准备能保温的毛巾之类也行。
2、将1L纯牛奶倒入焖烧锅或可以煮的容器中，将纯牛奶煮沸。加入白糖，份量以个人口味而定，但是不能太淡，否则牛奶会过酸，影响口感。
3、将煮沸的牛奶搁置通风处，将其放置40度（以手能靠近容器不烫手为宜），去除冷却牛奶上的奶皮。最关键的一步就是现在可以放入菌种了，1L纯牛奶倒入一次性纸杯半杯的酸奶为宜。把酸奶和纯牛奶加以搅拌，酸奶和纯奶充分融和后，把容器放入焖烧锅后，发酵6-7个小时后，散发着浓浓奶香，纯正的绿色酸奶就完成了。为了口味更佳，先放入冰箱冷藏一下，口感更好！如果没有焖烧锅，也可以将容器盖上盖子用不容散热的毛巾或保暖的物品将容器包紧，效果也一样。
4、下一次继续做的时候，可以将这次留下的酸奶做为下一次发酵的菌种。酸奶的制作就是这样简单。你还可以按照个人喜好，加入新鲜的水果之类的，总之有心你会创造出更多独特的美食。在每一个醒来的清晨，在每一个落暮的黄昏，你可以让家人品尝到纯正的、新鲜的、无任何添加剂，散发着浓浓奶香的酸奶了。
问题二，牛奶是刚从牛身上出来的，还是还要先煮熟它
不懂你的问题什么意思，市面上的牛奶在从奶牛身上挤出来之后都经过一系列杀菌处理，你买回来可以直接喝或者加热喝，做酸奶的话要煮一下
问题三，酸奶的引子哪里奶？贵吗 多少钱
这个不叫引自，叫乳酸菌，一般大超市或者乳品店里面就有，具体价格不同地方大概不一样，但是应该都不贵，你也可以在网上买