神马文学网秋蟹飨宴六道菜 色拉、可乐饼全是蟹
来源：百度文库 编辑：神马文学网 时间：2024/04/30 18:32:55
秋天吃螃蟹料理，一餐里头你能吃到多少种螃蟹呢？现在有业者推出秋蟹飨宴，不但从开胃菜到主餐，全部都看的到螃蟹，更用了五种螃蟹做不同的变化，其中还有台湾唯一一家特制螃蟹可乐饼。
充满秋意的枫叶，一片片点缀整桌的螃蟹飨宴，这一桌子的螃蟹大餐，从开胃菜色拉到主餐，总共六道菜，全部都有螃蟹在里头，而且还有全台唯一的螃蟹可乐饼。
蟹肉可乐饼，用的就是台湾的花蟹，而且里面全部都是甜美的花蟹脚肉。
用了花蟹最肥美的前脚肉，裹着薯泥以及起司下锅油炸，切开之后，香酥的外皮裹着软嫩的蟹肉内馅，看起来真是可口极了。
还有软壳蟹也出场，炸的香脆的整只螃蟹，就这样包进寿司里头，做成软壳蟹寿司。
肉质最鲜的雪场蟹，则是用简单的盐烤方法来呈现螃蟹的原味，来自北海道的松叶蟹，在火锅里滚的冒泡，螃蟹冒的香气更是令人食指大动。
餐厅主厨杨正全指出，「火锅的话，它是用(松叶蟹)前脚，前脚肉比较肥美，就之前螃蟹满多人在做，那这有点好像是螃蟹大集合。」
吃螃蟹不求吃多，要吃的巧，一桌螃蟹大餐可以享受到四种螃蟹的不同吃法，不只令老饕们满足螃蟹瘾，更让人一次吃到不同风味的创意螃蟹料理。