可乐鸡翅
来源:百度文库 编辑:神马文学网 时间:2024/04/28 04:17:17
海外留学生做爱做的菜----丁香可乐酱鸡翅(补丁版)
原料:鸡翅2斤 丁香15颗 八角2个 花椒10粒 桂皮1小块 香叶1片 葱3节 姜1小块
调料:可乐1小瓶(约500ml)清水300ml 老抽3汤匙(45ml) 盐1/2茶匙(3克)
做法:
1)锅中倒入水大火煮沸后,放入鸡翅焯烫2分钟后捞出。用清水洗净鸡翅表面的浮沫后,沥干备用。大葱切段,姜去皮切片。
2)锅中倒入油,大火加热至4成热时,放入丁香,八角,花椒,桂皮和香叶,煎出香味后,放入葱节和姜片爆香。
3)把鸡翅倒入锅中,翻炒1分钟后,倒入可乐和清水。再倒入老抽搅匀后,盖上盖子改成中火,焖煮20分钟。
4)打开盖子,改成大火,煮约3分钟,待汤汁粘稠即可。
超级啰嗦:
**可乐鸡翅,是多年前从海外留学生们中间流传出来的一道菜,因为鸡翅和可乐都很容易买到,而且配料简单。那些有过留学经历的同学们,很少有没做过的。
**可乐鸡翅的方子非常多,你采用哪个都可以。如果有条件买到丁香这味调料,可以试试看今天这个菜谱。丁香和可乐融合在一起,有一种特别的清香味。
**丁香在国内的超市里,基本都有卖。如果买不到,去中药店里一定会有,价格不贵。用来炖肉可以增加香味。另外,有口气的人,平时在嘴里含一粒丁香,也有助清爽。
**步骤(4)改大火,收汤汁的环节非常重要,千万不要离开厨房哦,否则很容易糊锅。
**可乐有糖分,因此做这道菜,不建议大家再放糖。否则,口感太甜。
**其他几款鸡翅菜:新奥尔良烤翅 啤酒酱香鸡翅 黄焖鸡翅