神马文学网几种面的做法
来源：百度文库 编辑：神马文学网 时间：2024/04/27 17:26:38
几种面的做法
材料：挂面、青瓜、西红柿、肥牛片
调料：植物油、盐、生抽、糖、鸡精、醋、芝麻油、葱花、剁椒、涮肉调料
做法：
1.青瓜洗净切条、西红柿开水烫皮后切片；肥牛片解冻（不要让其结成一团）；
2.锅内放清水，烧开后放挂面，倒入生抽；
3.挂面开始变软时加入一点植物油，放入西红柿，加糖和盐；
4.挂面已经变软时，放入肥牛片，倒入醋和鸡精；
5.肥牛变色后即可关火，把面条、配料、汤都盛于大碗内，放上青瓜，淋上香油，撒上葱花和剁椒，在肥牛上浇一勺涮肉的调料就更完美了。
2.南瓜混搭花样面条
材料：南瓜、圆白菜、鸡蛋、火腿肠、腊肉
调料：生抽、植物油、盐、醋、糖、鸡精
做法：
1.南瓜切粒，圆白菜撕开，火腿肠切片；
2.起油锅，放入南瓜、圆白菜翻炒，加生抽和糖；
3.加入开水，煮到南瓜变软，打入鸡蛋，不搅拌不翻转，让鸡蛋在里面窝熟；
4.加入火腿肠与腊肉，依口味加醋、盐和鸡精；
5.另一边炉煮面条，开水放银丝面，煮熟后盛碗里，上面浇上煮好的混搭材料。
3.打卤面
材料：笋、鲜蘑菇、青豆、西红柿、鸡肉肠、鸡蛋
调料：蒜、植物油、生抽、盐、糖鸡精、芝麻油
做法：
1.将鲜菇、笋、火腿肠切丁；西红柿热水烫后去皮切块；鸡蛋打碗内搅拌均匀
2.起油锅，下蒜爆香，将除了鸡蛋外的所有材料放进去，加盐、生抽、糖翻炒；
3.加水，煮开后，炒得差不多时，将搅拌好的鸡蛋倒进去，加鸡精，蛋凝固后用碗盛起，淋上芝麻油。
4.将面条放开水里煮，煮开后加少量凉水点一点，如是点三次，面条熟后捞起过凉水；
5.吃时将卤浇在面条上。
4.西红柿火腿蛋面
材料：西红柿一个、鸡蛋、火腿肠、银丝面
调料：盐、糖、植物油、生抽
做法：
1.西红柿用热水烫一下，剥皮切块；火腿肠切片；
2.在煲里烧开水，等烧水的空隙，煎几个鸡蛋；
3.煎鸡蛋：起油锅，打鸡蛋，为了快熟，用锅铲刺破蛋黄，用手撒上少许糖和盐，然后翻另一侧，煎成表面微泛金黄即可；
4.水开后，放银丝面，然后倒入煎鸡蛋的剩油，放入西红柿和火腿片，加糖、盐、生抽；
5.面煮熟后关火，盛入大碗内，依口味放芝麻油或辣椒油，面上再铺煎好的鸡蛋
5.简易太阳面
材料：银丝面、小油菜、西红柿、鸡蛋、火腿肠
调料：花生油、盐、醋、生抽、糖、鸡精、芝麻油、辣油
做法：
1.把小油菜浸泡洗净，西红柿热水烫去皮切块，火腿肠切条；
2.起油锅，打入鸡蛋，用锅铲轻按蛋心，弄破蛋黄，用手均匀撒上盐和糖，翻面再煎，放碟备用；
3.锅里放适量水，煮沸后放入银丝面、西红柿，加入生抽、糖、醋；
4.水开后加入花生油，放小油菜、火腿肠；
5.试味后加盐和鸡精，盛碗后放上鸡蛋，加芝麻油和辣油。
1.花红柳绿肥牛热汤面
材料：挂面、青瓜、西红柿、肥牛片
调料：植物油、盐、生抽、糖、鸡精、醋、芝麻油、葱花、剁椒、涮肉调料
做法：
1.青瓜洗净切条、西红柿开水烫皮后切片；肥牛片解冻（不要让其结成一团）；
2.锅内放清水，烧开后放挂面，倒入生抽；
3.挂面开始变软时加入一点植物油，放入西红柿，加糖和盐；
4.挂面已经变软时，放入肥牛片，倒入醋和鸡精；
5.肥牛变色后即可关火，把面条、配料、汤都盛于大碗内，放上青瓜，淋上香油，撒上葱花和剁椒，在肥牛上浇一勺涮肉的调料就更完美了。
2.南瓜混搭花样面条
材料：南瓜、圆白菜、鸡蛋、火腿肠、腊肉
调料：生抽、植物油、盐、醋、糖、鸡精
做法：
1.南瓜切粒，圆白菜撕开，火腿肠切片；
2.起油锅，放入南瓜、圆白菜翻炒，加生抽和糖；
3.加入开水，煮到南瓜变软，打入鸡蛋，不搅拌不翻转，让鸡蛋在里面窝熟；
4.加入火腿肠与腊肉，依口味加醋、盐和鸡精；
5.另一边炉煮面条，开水放银丝面，煮熟后盛碗里，上面浇上煮好的混搭材料。
3.打卤面
材料：笋、鲜蘑菇、青豆、西红柿、鸡肉肠、鸡蛋
调料：蒜、植物油、生抽、盐、糖鸡精、芝麻油
做法：
1.将鲜菇、笋、火腿肠切丁；西红柿热水烫后去皮切块；鸡蛋打碗内搅拌均匀
2.起油锅，下蒜爆香，将除了鸡蛋外的所有材料放进去，加盐、生抽、糖翻炒；
3.加水，煮开后，炒得差不多时，将搅拌好的鸡蛋倒进去，加鸡精，蛋凝固后用碗盛起，淋上芝麻油。
4.将面条放开水里煮，煮开后加少量凉水点一点，如是点三次，面条熟后捞起过凉水；
5.吃时将卤浇在面条上。
4.西红柿火腿蛋面
材料：西红柿一个、鸡蛋、火腿肠、银丝面
调料：盐、糖、植物油、生抽
做法：
1.西红柿用热水烫一下，剥皮切块；火腿肠切片；
2.在煲里烧开水，等烧水的空隙，煎几个鸡蛋；
3.煎鸡蛋：起油锅，打鸡蛋，为了快熟，用锅铲刺破蛋黄，用手撒上少许糖和盐，然后翻另一侧，煎成表面微泛金黄即可；
4.水开后，放银丝面，然后倒入煎鸡蛋的剩油，放入西红柿和火腿片，加糖、盐、生抽；
5.面煮熟后关火，盛入大碗内，依口味放芝麻油或辣椒油，面上再铺煎好的鸡蛋
5.简易太阳面
材料：银丝面、小油菜、西红柿、鸡蛋、火腿肠
调料：花生油、盐、醋、生抽、糖、鸡精、芝麻油、辣油
做法：
1.把小油菜浸泡洗净，西红柿热水烫去皮切块，火腿肠切条；
2.起油锅，打入鸡蛋，用锅铲轻按蛋心，弄破蛋黄，用手均匀撒上盐和糖，翻面再煎，放碟备用；
3.锅里放适量水，煮沸后放入银丝面、西红柿，加入生抽、糖、醋；
4.水开后加入花生油，放小油菜、火腿肠；
5.试味后加盐和鸡精，盛碗后放上鸡蛋，加芝麻油和辣油。
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