神马文学网简单健康的生活——尖椒土豆丝
来源：百度文库 编辑：神马文学网 时间：2024/04/29 21:03:14
（最近丢评论比较多，在此跟筒子表示道歉哈～刚才正在回复评论，却怎么也回复不上，再一看居然评论已经不见了～呵呵～结果自己把原来页面的评论补充上来，发了好几次也都被删掉了～）
尖椒土豆丝？实在太简单了吧？可要做好并不容易哦！当土豆丝炒得恰到火候，散发出炒土豆丝特有的香味，旁边还摆着一碗有机大米煮出来的喷香米饭，这个时候还要拍照片，实在太痛苦了吧？所以这个照片拍得实在很滥，滥得我都不好意思端上来，不过实在好吃哈！
最近素食吃得比较多，当然我说的素食包括鸡蛋，不是佛家所说的素食哈。习惯了素食，没有吃肉的欲望，味觉越来越能感觉到素菜的清香。生活也是如此，拒绝纷繁的诱惑，才能感受到平静的美好。
昨天小胖说想喝鸡汤，我说好。不过人家只想喝白水煮的鸡汤，除了葱、姜、盐什么都不放。对于喜欢把各种食材变着花样来烹饪的煮妇来说，这简直是对我厨艺的侮辱哈～不过用简单的鸡汤煮面真的很好吃，很润的感觉，难怪人家会把那种心灵文字比作心灵鸡汤：）而鸡肉则蘸着蒜汁来吃也很有滋味，小胖的确很会吃。
准备去超市买鸡的时候，小胖要到车库取车，我说骑车去吧。于是我们两个人换着骑一辆自行车去超市，感觉很快乐！小胖新买的大行的白色小折很漂亮，我就亲切滴叫它“小白”，我说这是小胖买的唯一一样我喜欢的东西，比汽车喜欢，比游戏机喜欢、比投影仪喜欢……我不喜欢家里充斥太多电子的东西，对于这辆简单的自行车却格外喜欢，好象找回了我们骑着自行车上学时的那份快乐！对于七十年代出生的我来说觉得骑自行车可以让我们的生活更健康，也更环保，而对于八十年代出生的小胖来说，骑自行车只是为了赶潮流——现在开车的都玩自行车。
喜欢更简单、更健康的生活，还好是跟小胖在一起，不然不知道我的生活会不会回到原始社会：）
尖椒土豆丝在东北是非常受欢迎的家常菜，也是东北女士菜之一哦！(刚才俺们东北老乡“苞米花亲亲”补充东北餐馆招聘厨师第一要求的两道菜就是土豆丝和锅包肉），要知道东北女人下馆子除了锅包肉，最喜欢点的大概就是这道菜了！当然还有雪绵豆沙、拔丝地瓜、松仁玉米也都是东北女士菜：）
材料：
中等大小土豆1个（约300克）、红尖椒1/2个、绿尖椒1/2个、花椒5、6粒、葱1/4根、盐2克、醋10ml、鸡精1、5克、清水约15ml
做法：
１、土豆去皮，在底部切去一片使之平整铺到菜板上，切片；
２、将码齐的土豆片切成细丝；
３、将土豆丝用清水淘洗4、5遍；
４、红尖椒、绿尖椒切细丝，葱切成葱花；
５、锅中倒适量油，放入花椒、葱花，炒香后盛出不要；
６、放入土豆丝翻炒2分钟，中途为防止粘锅淋少许清水，继续翻炒约1、2分钟至汤汁将要收干；
７、加醋烹香，翻炒均匀，加盐调味，放入尖椒丝翻炒1、2分钟出锅即可。
提示：
１、土豆丝切得细一些，以便保持脆嫩的同时土豆丝容易熟透；否则等熟透了，土豆丝就不脆嫩了，或者虽然脆嫩，还没有熟透；
２、切好的土豆丝要用清水淘洗4、5遍，洗去表面的淀粉，使炒出来的土豆丝清爽不粘连；
３、炒土豆丝最好用白醋，味道更清爽，更容易品尝出土豆特有的香味。
东北人餐桌上少不了的二十四道家常菜：
（点击小图或图片下面的文字即可查看相关菜品做法）
东北大拉皮
东北干豆腐青菜卷
蒜泥茄子 尖椒干豆腐
地三鲜 酸菜白肉
尖椒炒猪肝 尖椒炒肥肠
白菜木耳炒肚片 肉炒酸菜粉
尖椒土豆丝 韩式拌干豆腐丝
洋葱鸡蛋炒粉条 凉拌绿豆芽
老虎菜
香煎带鱼 东北酱骨头
猪肉榛蘑炖粉条 土豆烧牛肉
东北乱炖 锅包肉