有机食品营养价值更高吗？

来源：百度文库编辑：神马文学网时间：2024/04/27 16:52:17

有机食品营养价值更高吗？英国一个研究小组在考查了50年来发表的有关有机食品的文献后得出结论：有机食品并不比用传统方式生产的食品营养价值更高。

不过，这项研究没有涉及到与不同农业生产方法相关的污染物或化学残留物。有机食品的一个主要卖点就是无化学添加剂。

总部位于新泽西州的行业协会食品研究所(Food Institute)所长托德(Brian Todd)回应这项研究时说，有机食品中没有非有机化学物质和杀虫剂，这才是有机食品的诱人之处。

这项研究是由伦敦卫生及热带医学学院(London School of Hygiene & Topical Medicine)的研究人员进行的，报告发表在周三出版的《美国临床营养学杂志》(American Journal of Clinical Nutrition)上。记者目前无法联系到该学院的代表进行置评。

研究报告的作者之一、该学院公共卫生干预研究部门的丹格尔(Alan Dangour)说，研究发现有机食品和传统方法生产的食品在营养成分上存在一些差异，不过这对公共健康不太可能有任何影响。

由于有机食品据说有健康和营养方面的益处，一些消费者愿意花更多的钱买有机食品。研究人员们说，2007年全球有机食品市场估计规模有290亿欧元（合411亿美元）。其他研究也曾得出结论说有机食品并没有更高的营养，不过研究报告的作者们说，他们的努力是对有关这一课题的已发表报告的第一个系统性评估。

在研究中，研究人员搜集了5万多份报告，得出162篇关于有机食品和传统方式生产的农畜产品在营养价值上的对比文章。其中有55篇满足了有机认证和生产食品的种类标准。

多数大型传统包装食品生产商只出售屈指可数的几种有机产品，占总销售额的一小部分。举例来讲，卡夫(Kraft Foods Inc.)提供一些“Back to Nature”牌有机饼干和半成品晚餐。卡夫发言人吉本斯(Lisa Gibbons)说，他无法猜测这项研究的影响，不过她说，“Back to Nature”并不是该公司最赚钱的品牌之一。

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