研究发现有机食品没有传统食品营养价值高----生物谷

来源：百度文库 编辑：神马文学网 时间：2024/04/28 03:30:47

研究发现有机食品没有传统食品营养价值高

  
       由于有机食品宣称具有健康和营养方面的优点，消费者都愿意以更高的价格来购买它。据估计2007年全球有机食品的市场价值达470亿美元。然而American Journal of Clinical Nutrition发表的一项国际研究却表明，没有任何证据表明有机食品和传统食品在营养价值方面存在差异。由伦敦卫生及热带医学学院Alan Dangour带领的研究人员对截止目前已发表的所有有机食品相关论文进行了全面总结。他们在PubMed、Web of Science 、CAB Abstracts等在线数据库中检索了50年来发表的相关文章。  
     研究人员发现，有机作物和传统作物中镁、钾、钙、锌等重要成分的含量相似。并且他们发现非有机作物的氮含量高，而有机作物中磷含量高。Dangour说，这些差异源自两类作物生产方式的不同，比如化肥的使用、收获时的成熟度等，这些差异不可能使有机食品在公共卫生方面具有特殊作用。这项研究由英国食品标准局资助并委托进行。（生物谷Bioon.com）

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