神马文学网洪昭光教授谈养生
来源：百度文库 编辑：神马文学网 时间：2024/04/28 16:51:07
卫生部心血管专家咨询委员会副主任、全国心血管病防治科研领导小组副组长、中国高血压联盟常务副理事、《中华心血管病》杂志编委、北京安贞医院博士生导师 洪 昭 光 教 授
人的寿命该多大
按照世界卫生组织的定义：65岁以前算中年人，65岁至74岁算年轻老年人，75岁以上才算正式老年人。那么人的生理寿命应该是多大岁数呢？按照生物学的原则，哺乳动物的寿命是它的生长期的5倍至7倍，人的生长期是用最后一颗牙齿长出来的时间（20岁至25岁），因此人的寿命最短100岁，最长175岁，公认的人的寿命正常应该是120岁。在这个120岁当中，应该是“健康7、8、9，百年不是梦”；70岁、80岁没有病，活到90岁也很健康，没有病。那么活到100岁不是梦，人人都就该健康100岁，这是正常的生物规律。可现在平均寿命却只有70岁，整整少活了50岁。本应该70、80、90岁很健康，好多人40岁就不健康，50多岁得冠心病、60多岁就出意外了，已整整提前得病50年。提前得病、提前出现意外成为当今社会普遍现象。
为什么生活质量改善而发病率提高了
这就是我们今天要讨论的所在。为什么我们经济发展了，钱多了，物质生活水平提高了，有些人反而得大病、出现意外的机率更高了呢？有人就认为现在心脑血管病多、肿瘤、糖尿病多都是因为经济发达了，生活富裕造成的。错了，完全错了！我认为这些病并不是因为物质生活水平提高了造成的，而是因为精神文明不足、健康知识严重缺乏而产生的。
美国的经济状况表明：白人跟黑人相比，白人钱多，物质生活好，美国白领人地位高收入也高，可是他们各种疾病远远低于蓝领人，寿命也长。说明什么呢？因为白领人受到较好的健康教育，精神文明、卫生知识、自我保健意识高。因此，现在我们得病越来越多，并不是因为物质文明好，而是精神文明不足，一手硬一手软。如果我们掌握了卫生保健知识，那么我们就可以在经济发达的同时更健康，而不是病更多。所以，首先要跟大家讲清楚，病越来越多绝不是物质文明丰富了、收入多了，而是因为卫生保健知识没跟上。
有一些疾病是完全可以避免的
现在，影响我们身体健康的主要是什么病呢？心血管病是第一位。去年全世界因心脑血管病出现意外的达1530万人，占整个总死亡人的四分之一，是全世界最大的疾病。世界卫生组织钟干事讲过，只要采取预防措施，就能减少一半的意外。就是说有一半的意外完全是可以预防的。
举一个例子，有一位同志，我们知道他有冠心病，告诉他一定要避免着急和突然用力。有一回他去搬书，很重的书，他一回搬二本三本书，一点事也没有，他一搬一摞书，一使劲，当即心跳停止，经过全力抢救以后心脏回来了，可是变成了植物人。一个人单医药费就花了十几万。另外一位北京的同志在计划经济年代的11月份，买了很多白菜回家放在墙根，由于当日下了一场雪，他怕冻坏了，于是从三楼下来搬白菜。从楼底搬到三楼阳台，白菜一棵好几斤，第一次搬了三棵，第二次又搬了三棵，第三次搬了七棵。可他因为经常不干活，一下子上下三楼累得喘气，越喘越厉害，咳嗽、吐血、吐痰，他知道不行，赶紧上医院吧！到我们安贞医院一看，不得了，急性心肌梗塞，急性左心衰竭，赶紧抢救。打上一针进口药，这一针0.1克要花15000元。同志们，金子一克才100元，0.1克才10元，这个药0.1克就15000元。药还挺好，打进去之后就化开了，最后花了6万元钱。为了抢救这6元钱的白菜花了6万元医药费，命差一点就没了。如果他接受健康教育，要知道平常不太活动的人突然之间不能干重活，就可以避免这个事。
老年人要注意三个半分钟，三个半小时
我们的科学家经常强调一句话：老年人要注意三个半分钟，三个半小时。很多人白天好好的，晚上就不行了。我昨天还见他好好的，怎么就出意外了呢？原来他夜里起床太快了，突然一起床，脑缺血，体位性低血压，脑缺血旋转摔到，有的颅骨摔碎了，有的心脏骤停。科学家就提出三个半分钟：醒过来不要马上起床，在床上躺半分钟；坐起来又坐半分钟；两条腿垂在床沿又等半分钟。经过这三个半分钟，不花一分钱，脑缺血就没有了，心脏不仅很安全，还减少了很多不必要的意外，不必要的心肌梗塞，不必要的脑中风。有一次我们讲完课，有位老干部大哭，我说：“你哭什么呢？”他哭得非常伤心说：“唉，我就是两年前夜里上厕所，上得快了一点，上得猛了一点，头晕，结果呢，第二天半身不遂，整整在床上躺了8个月，长起褥疮来，独生子都不孝顺了。我早听这节课，就不至于半身不遂了，早知道三个半分钟，我哪至于受八个月的罪。”
三个半小时就是：早上起来运动半个小时，打打太极拳、跑跑步，但不能少于三公里，或者进行其它活动，但要因人而宜，运动要适量。其次，中午睡上半小时，下午上班，精力特别充沛，老年人更需要补充睡眠，因为晚上老人睡得早、起得早，中午非常需要休息。三是晚上6至7时步行走半小时，老年人晚上睡得香，可减少心肌梗塞、高血压发病率。
健康教育就是用一些很简单的办法，可以预防很多重要的病。现在我们讲科学发达了，希望治病用高科技。高科技是好，代价太贵，而且只为少数人服务。就是心脏移植，全国第一例成功的手术是在我们安贞医院做的，东北一个14岁的小女孩，心脏移植以后，活了21天，花了20万元。服一种药，一小瓶100毫升5000元，打一针就1500元，很花钱。而且心脏手术很复杂，搭桥还要放支架。现在说治冠心病，可以用根导管，再放个架子。这样做好倒是好，这个支架直径3厘米，内径3毫米，重量不过0.5克，多少钱呢？25000元。一次放2个到3个，再搭一根导管，18000元一根，用一次就得扔了。做一回手术就得花5万、7万、10万甚至几十万。而且，高科技不可能使人恢复到原来没有病的状态，不如不得病好。我们控制高血压很简单，一天一片药，减少脑溢血，真正的脑溢血要开颅打洞抽血，你就活了也是半身不遂。你还不如预防脑溢血，多好啊！我们医院有个同志高血压12年，他的血压很奇怪，高压到200不难受，可一吃降压药倒很难受，他老不吃药，他打听了两个医生，一个医生说你必须吃药，一个医生说，你既然吃药难受，你就别吃吧。他真的不吃了。12年下来，支动脉硬化、尿毒症。这可不得了，还要透析，一个礼拜抽三次血，一年花9万元。结果治了10年，花了90万，他爱人为他请了10年病假，整天坐在轮椅上，浮肿贫血，最后还是过世了。其实只要一天一片药、3毛钱就管住了。但他没有按照科学的办法，结果花了90万。预防很简单，可减少很多人得病，减少很多人的意外，从这方面来讲，高科技远远不如早预防好。
合理膳食，适量运动，戒烟戒酒，心理平衡
我们要充分认识到现在这么多的疾病，归根到底就是生活方式不文明造成的，如果我们坚持文明健康的生活方式，就可以不得病。共勉四句话16个字：合理膳食，适量运动，戒烟戒酒，心理平衡。这四句话16个字，能使高血压减少55％，脑猝死、冠心病减少75％，糖尿病减少50％。肿瘤减少1／3，平均寿命延长10年以上，而且不花什么钱。因此，健康方式很简单，效果非常大。
我1981年去美国，专搞预防医学研究，导师是非常有名的斯丹姆教授，是世界预防医学界的权威。他带我到一社区，在美国芝加哥西方电气公司开一个会(午餐会)，老板说今天开会给55岁至65岁退下来的，十年当中不得病的人发奖，一人发一件T恤衫，一个网球拍，还有一个信封，里面装一张支票，是象征性的少量奖金。啊，大家鼓掌，都很高兴。回去一想，美国这个企业家太聪明了， 因为他的工人十年不得病，不花钱，可省几百万医药费，你才给他一件T恤衫，一个网球拍，你想他创造的财富有多少钱?他这个公司有游泳池、健身房、网球场，鼓励大家运动。我回国后，到北京一看，我们工会主席、支部书记一到过年过节，看的都是老病号，病越重，越看他，健康的人反而没有人关心!美国它关心健康人，我并不是说老病号不要关心，不是这个意思。我们这里你十年不得病，那你干活去，谁理你。美国这个公司所关心的是这些健康的人，让大家健康，大家不得病。
在我们这里。健庚反而没有人关心。你病越重，倒有人看，长期病假，每到春节总去看他。我们的观念是重视医疗到位，就是说我们现在医疗费花去5万、10万没问题。我管的病房，住院干部一住就几万。我国医疗费花100万也要全力想办法解决，但预防费一分钱也没有。实际上有专家算过，心血管病预防花上1元钱，医疗费可以省上100元。
我在北京农村搞过一个调查，有户农民一年收入20多万，他有钱，他光过年给小孩买烟花爆竹就花2000多元。这么有钱的人，到他家一调查，全家7口人一把牙刷，·他认为刷牙是多余的，结果这家7口人4个得高血压。实际上口腔的健康，可以减少很多病，如动脉硬化、心脏病。在国外口腔健康被认为是第一重要的，世界卫生组织也非常重视口腔卫生健康。所以观念要转变，从治病转变到预防上。
下面再说说动脉硬化、肿瘤、糖尿病是怎么得的。得这些病的遗传基因是内因，外因就是环境因素，得病是内因和外因相互作用的结果。首先讲内因， 内因是一种遗传倾向。比如说爸爸高血压、妈妈高血压，生也来的孩子45％得高血压；如果爸爸妈妈有一个得高血压，生出来的孩子23％得高血压，如果爸爸妈妈都正常，孩子有的也有高血压，但只占3．5％。因为遗传是一种倾向，为什么有人生下来胆固醇就高，刚刚生下来血压就高了，这是遗传，遗传有一定影响。遗传的影响我们简单用一例子来说明一下，小白兔应该吃什么呢?本应该吃萝卜，但假如从今天起开始让小白兔改吃鸡蛋拌猪油，蛋黄胆固醇高，猪油都是动物脂肪， 四个礼拜胆固醇增高，八个礼拜动脉硬化，十二个礼拜小白兔得了冠心病。下面我们换用北京鸭子做实验，北京鸭让它吃蛋黄猪油，结果很奇怪，鸭子怎么吃，天天吃，胆固醇不高， 动脉也不硬化， 更没有冠心病。唉，这就奇怪了，怎么兔子一喂就动脉硬化，鸭子就没有动脉硬化呢?道理很简单，兔子是兔子，鸭子是鸭子，遗传不同啊!人也是一样，为什么张三他一吃胆固醇就高，动脉就硬化，冠心病就来了，而李四天天吃肥肉，他什么事都没有， 因为张三是兔子型的，李四是鸭子型的。鸭子型就没事，你兔子型就倒霉。为什么有人你看他吃得并不多，可减肥减不下来，那个吃得很多的人就胖不了? 就因为人的类型不同，遗传不同，有些东西遗传是100％，有些遗传是个倾向，高血压、冠心病就是一个倾向。
同志们，人和人表面看起来，高矮差不多，长相都是人，好像也差不多，其实人和人有天壤之别。我们说人生吧，风风雨雨，每个人都会遇到不痛快的事，，但是遇到生气着急不痛快的事，张三着急或生气心跳加快、血压高、脸红、气得哆嗦；李四着急或生气心跳不快、血压不高，可胃疼、胃穿孔、胃出血：王五生气或着急得糖尿病了；第四个人生气着急，既不得心脏病也不得胃病，也不得糖尿病，但得了癌症。我们科有一个病人60岁，一辈子身体很健康，有一天大儿子骑自行车从胡同里拐弯，对面来辆大卡车一撞，把脖子撞断了，高位截瘫，就像体操明星桑兰一样，生活也难自理，以后一辈子都要人伺候。这个老同志就想，医药费要多少钱呢?怎么办呢?之后真是吃不消。结果他不但吃不下饭，喝不下水，压力很大，三个月内两个部位三个癌，最后做手术， 比儿子还 走得早。截瘫儿子还在抢救，对他来说压力造成了癌症。第五个人也是遇到压力，变成精神分裂症了。第六个人生气着急什么也没有。都是人，都是生气、着急，遇到压力，有的人得心脏病、溃疡病、糖尿病，有的人什么也没有，人的承受能力不同，心理承受能力不同。
文化大革命中，红卫兵每天一早第一件事就是揪斗走资派。我们医院有一个党委书记是个女同志，前前后后挨斗了100多次，剃光头“坐喷气式”。但是这个女同志非常不简单，挨斗完了回家该吃饭吃饭，该睡觉睡觉，若无其事，我从心眼里佩服她，她不愧是真正的共产党员，是特殊材料制成的。过了不几天，又揪出护士长了，一个上海人，模范护士长，待病人如亲人，真是非常好的人。她有什么事呢?说她爸爸是历史反革命，因为护士长特别孝顺，每个月给她爸寄20元钱，阶级阵线没有划清楚。一听说明天把她揪也来剃光头， 当时一恐惧，精神就崩溃了，于是当天就自杀了。怎么人家挨斗100多次，若无其事，你明天才挨斗，今天精神就崩溃了?这就是人和人心理耐受能力、精神、性格和意志以及各方面都不一样，人和人千差万别，这就是内因不同。因此，有人生下来胆固醇就高。为什么北京有小学生高血压， 中学生动脉硬化呢?因为他爷爷高血压，爸爸心肌梗塞，所以他打上学开始血压偏高，如果他还肥胖，那将来是冠心病候选人。
我们现在讲的这些病，内因在慢性病中所占的作用不是重要的，只占20％，80％是外因造成的。因此，可通过外因调控，科学的生活方式来减少疾病，健康的钥匙在自己手里。
我们先讲健康第一大基石——合理膳食。民以食为天，合理的膳食很重要。合理的膳食可以让你不胖也不瘦，胆固醇不高也不低，血凝度不粘也不稀。记住两句话10个字：第一句话叫做一、二、三、四、五，第二句话叫做红、黄、绿、白、黑。记住这两句话10个字，那就是科学的合理的膳食。
什么叫“一”呢?每天喝一袋牛奶(小袋)。我们中国人膳食有很多优点，但缺钙，中国人差不多99％缺钙。缺钙什么结果呢?三个结果，第一骨头疼。缺钙的人骨质疏松、骨质增生、腰疼、背疼、腿疼以及老年忧郁症，反正浑身疼；第二龟背疼，越活越矮，越活越收缩，岁数越大个子越小；第三易骨折，一摔骨头就断了， 这种事太多了。我们碰到一个病人，病人就咳嗽，气管老疼，最后不咳嗽也还疼，他很奇怪是不是得肺癌了，结果到放射科照片。唉哟，放射科医生一看吓了一跳，“你光咳嗽就咳断了三根肋骨”!住院以后，他还疼得不能翻身，老不翻身不行，我帮他翻身，啪，又断了一根，断了四根肋骨，全身骨头都松了。所以缺钙造成三种症状。那么为什么会缺钙呢?因为每天每人需要800毫克钙，而我们的伙食里仅有500毫克钙，就需要补足一袋牛奶，正好补齐了。牛奶什么时候开始喝，喝到什么时候呢?终身喝奶o
外国很多人高大健康，实际上是因为他们奶喝的多。最典型的是日本人，1937年侵略中国时都叫“小日本”、 “矮子兵”，而现在日本人变了，同龄中小学生，日本小孩的高度超过北京小孩， 比广东人、比福建人高得多。为什么呢?二次大战后，日本政府每天中午给中小学生每人免费供应一袋牛奶，就这么简单。就那么一袋牛奶，日本人一代比一代高，现在超过了中国人。日本有句话“一袋牛奶振兴一个民族”。英国孤儿院做过专门研究，孤儿没有爸爸妈妈，吃得一模一样，甲组每天加一袋牛奶粉， 乙组不喝奶，就这么 一点差别。结果到了15岁，都要离开孤儿院，进行工作前培训，结果一看，天天一袋牛奶这一组小孩身高比那组不喝牛奶的小孩平均身高高过2．8公分；更重要的．是喝奶这一组，皮肤细腻，眼睛头发有光泽，个个肌肉发达，而且聪明。人家外边来挑，人啊，任你挑，孩子都是孤儿嘛，你爱挑谁就挑谁。第一批挑选，一看名单，全都是喝牛奶这组，可见喝牛奶与不喝牛奶不一样。牛奶什么时候喝好呢?睡觉前。因为孩子长个子， 白天不长，生长激素夜里分泌，所以睡觉前喝奶加一片维素C和一片复合维生素B，这个孩子不但身高，体重好，抵抗力强，感冒、扁桃体炎、肺炎、发烧什么也没有，很健康，一路健康。很多家长对独生子很疼爱，疼得不得法，怎么疼孩子呢?有的家长给孩子买燕窝、买鳖精，还有什么西洋参、蜂王浆，还有什么各种补品。其实哪那么多燕窝，一看燕窝，里面是猪皮；鳖精呢，电视台曾报道了一个工厂，一共养了两个鳖，做了三百多盒子鳖精，完了这两只鳖还活着。其实不用花那么多钱买补品，牛奶加维C加复合维生素B就够了。可我们中国人很多人一喝牛奶就闹肚子，那怎么办呢?改喝酸奶就行了，那不爱喝酸奶的，怎么办?喝豆浆，可是要两袋豆浆，豆浆也不爱喝，那怎么办呢?很简单，就等着不健康吧! 因为什么呢?健康是自己的事，健康面前人人平等，遵循健康规律，一生平安，违背健康规律，肯定碰得头破血流；就是国王、皇帝一样死得比百姓还快，因为健康面前人人平等，不以财富地位而有所变化。我们科里来了一位大款病人，亿万富翁，一个人就一亿五千万，是一个公司的董事长，38岁，广泛心肌梗塞，唉哟! 室背瘤、心脏很薄，正常人10毫米，他才2毫米，跟牛皮纸一样，因此这个心脏很危险，不能咳嗽，一咳嗽这个心脏就破了，拉大便一使劲心脏就破了，所以他也不敢咳嗽，大便不能使劲，柱着拐棍很小心。那天我问他：“你有什么问题百思不解呢?”他说“为什么上帝对我这么不公平，人家 38岁的不得病，78岁的没得病，怎么我38岁得这么个要命的病， 为什么我这么倒霉?”我说：“据我所知，上帝是最公平的，自然规律是一样的，人世间很多事不公平，那人为什么得病?很简单，维多利亚宣言——健康四个基石：合理膳食，适量运动，戒烟戒酒，心理平衡，你违背了这些规律。您的血抽出来立刻凝固了，血液太粘稠了；第二，您的血液上面厚厚一层油，血里面高脂血症，您体重188斤，腰围3尺3寸半；你这大款，天天大吃大喝， 山珍海味，生猛海鲜，你膳食不合理；第三，适量运动，你出门就坐奥迪，上二层楼都得坐电梯，不运动；也不戒烟，烟酒无度。第四，心理平衡，你大哥大、BP机身上挂着，白天呼你，晚上叫你，挣了钱你就激动，赔了钱你就着急，名利至上，天天没有心理平衡。健康四大基石条条都违反，怎么能健康呢？这正好说明上帝公平“。健康面前人人平等，谁违背谁倒霉，谁顺从谁健康，这就是叫好人一生平安。
“二”是什么意思呢?“二”是二百五十克至三百五十克碳水化合物，相当于六两至八两主食。这六两至八两不是固定的，比如有些年轻人，民工干活挺重，一餐就要一斤半；有些女同志呢，胖胖的，工作量很轻，不用六两、八两，二两就够了，调控主食是最好的办法。现在的减肥药很多，有减肥霜、减肥药、减肥喷雾剂，减肥药太多了，实际上不用这么减肥。怎么办呢?调控主食。大家听说过吧!意—天利著名歌唱家帕瓦罗蒂，体重151公斤， 医生要他减到90公斤，怎么办呢?就是用这个办法，调控主食。我们治过一个病人，身高1米90，体重99公斤，用这个办法，一天三两，头一个多月一天二两半，结果一年体重减轻33公斤。控制主食就可以控制体重。最近科学家提出一句话减肥，也是最顺利的减肥法，叫做：饭前喝汤，苗条健康。广东人就是最好的例子，广东人特别爱喝老火汤，饭前喝汤，饭后喝汤，一喝汤神经反射到脑盖，脑盖有食欲控制中枢。只要你饭前喝汤，就能使食欲中枢兴奋下降，食量就自动减少三分之一，而且吃饭变慢：如果没有汤，你就拔点菜用开水冲一冲变成汤，先把这个喝掉，立刻就能使食欲下降。我们北方人不一样，饭后喝汤，越喝越胖。错了，为什么呢？你吃饱再喝汤，把胃撑得很大，又加上很多汤汤菜菜，所以饭后喝汤越吃越胖。瘦人变胖，饭后喝汤；胖人变瘦，饭前喝汤。
“三”是什么意思呢?三分高蛋白。人不能光吃素，也不能光 吃肉。蛋白不能太多也不能太少 ，三至四分就好，一分是一两瘦肉或者一个鸡蛋，或者二两豆腐，或者二两鱼虾，或者二两鸡和鸭，或者半两黄豆。一天三分，比如说我今天早上吃一个荷包蛋，中午我准备吃一个肉片苦瓜，晚上吃二两豆腐或二两鱼，这天三分至四分的蛋白质不多也不少。蛋白质过多，容易出现意外，为什么呢?很多氨基酸，从尿里排出影响肾脏；蛋白质过多，消化不良，造成肠道毒素太多。蛋白质太少也不行，海灯法师是蛋白营养不良神经综合症，后来我给他静脉点氨基酸，治好出院后他辟谷，不吃植物蛋白类的食品，营养就不良，结果不久就去世了。人吃蛋白跟谷物有个比例，我们知道人有32颗牙齿，其中4个臼齿，吃肉用的；28个门齿，用来磨碎蔬菜淀粉用的，也就是主要以素食为主，人不能天天吃肉，你不是老虎啊，老虎都是臼齿，那当然就是吃肉，自然界的规律就是这样的。
植物蛋白以什么最好呢?黄豆。黄豆蛋白不但是健康食品，对妇女还特别好，减轻更年期综合症。中国妇女50岁以前挺好，50岁以后生活质量大大下降，为什么?更年期综合症。到更年期的妇女血压忽高忽低，一会儿脸红，一会脸白，一会儿心慌，一会儿出汗脾气很燥，这就是妇女更年期综合症。外国妇女呢?她没什么事，她50、60、70、80岁，看起来线条一样，很多外国80岁老太太出门就开车，开完车就上游泳池，到老还能游泳还能跳水。中国就不同，为什么，她50岁以前可以，一到50以后胖了，血压高了，骨质疏松了，很快变成老太婆了，因为我们没有补充生理性的雌激素。现在外国最好的都用DVA，那儿很多高层次妇女都在用这个。豆类就有这种雌性激素的作用，可以减轻妇女更年期综合症。
“四”是什么意思呢?即“有粗有细不甜不咸，三四五顿七八分饱。”粗细粮搭配，一个礼拜吃三四次粗粮，棒子面，老玉米，红薯这些，粗细粮搭配营养最合适，三、四、五顿是指每天吃的餐 数，我想重点讲七八分饱。
同志们，请大家无论如何记住吃饭一定要七八分饱。记住这一句话就可以延年益寿，这句话非常重要。古今中外延益寿办法不下 几百种，但是都无效，真正公认最有效的能够延年益寿的办法就是一种，我们叫“低热量膳食”，讲白了就是七八分饱。古今中外公认能长寿，其他什么像秦始皇打仙丹，都没用。美国科学家做过这样的实验，100只猴子，一半随它们吃饱，另外一半吃七八分饱的猴子、苗条、健康、精神好的多，很少生病。100只猴子10年养下来，才死了12只，现在一直养着，观察到最后证明所有高寿猴子都是只吃七八分饱的猴子。七八分饱确实很重要， 中医有句老话，若要身体安，三分饥和寒。美国有个很著名的专家，他的话很权威，写了一千多篇文章，来过中国讲过学，有一次讲课结束时说：“快要二十一世纪了，希望人人健康，我送你们两句最重要的话，比一切药物都好。哪两句呢?第一，吃饭七八分饱。意思是说当你离开饭桌时还有点饿，还想吃，你就离开饭桌，这就是七八分饱。第二，上楼走路慢跑。就是平常出去走路，住楼上不坐电梯经常走路上去，世界上最好的运动就是步行。实际上正常的运动就能够预防糖尿病、预防冠心病，预防高血压。”
“五”是什么意思呢?就是500克蔬菜和水果。同志们，人生最大的痛苦：癌症、 晚期癌症。怎么能不得癌呢?预防癌最好的办法，就是经常吃新鲜蔬菜和水果，新鲜蔬菜和水果的一个特殊作用能减少癌症一半以上。河南有个林县，食道癌是全世界最多的地方，后来补充一些维生素、新鲜蔬菜和水果，现在林县食道癌明显下降。所以，500克蔬菜和水果相当于八两蔬菜二两水果， 经常吃点这个，预防癌症最好。这就是一、二、三、四、五。
什么叫做红、黄、绿、白、黑?。“红”是一天一个西红柿。前列腺癌减少45％。熟的西红柿更好， 因为蕃茄、红薯是溶脂性的。如果健康的人喝点红葡萄酒或绍兴酒，喝点米酒，这个也可以预防动脉硬化，不超过50~100毫升，少量红葡萄酒也可以，但是酒千万不要喝得太多。少量酒是健康的朋友，多量酒就是罪魁祸首。有个统计：监狱里罪犯的50％，交通肇事的40％，病人的25％都和喝酒有关，酒精是罪魁祸首，但少量可以。世界卫生组织的口号是：酒越少越好。如果没有病，没有脂肪肝，没有冠心病，喝点少量葡萄酒是可以的。如果这个人情绪低落，那么吃点红辣椒倒是可以改善情绪，红辣椒是改善情绪减轻焦虑的东西。
“黄”是什么意思呢?刚才讲过，中国人缺钙和缺维生素A， 有什么表现呢?小孩感冒发烧，扁桃体炎；中年人癌症，动脉硬 化；老年人眼发花，视方模糊。补充维生素A，可以使儿童增强抵抗力，老人眼睛不发花，视网膜好。维生素A在什么地方多呢？最多的是胡萝卜、西瓜、红薯、老玉米、南瓜、红辣椒，或者干脆叫红黄色的蔬菜，红黄色的蔬菜维生素A多。
“绿”是什么意思呢?饮料里茶最好，茶叶当中绿茶最好。绿茶有一种用处，是用来搞氧化自由基的，减少老龄化，越喝越年轻。我有一次去福建武夷山，武夷山的茶农说，你买我们的茶能长寿。我说什么意思呢?茶农说，我们这茶好，因为我们这里很多人茶寿。这里不叫高寿、长寿，而是叫茶寿。不管怎么说，喝茶倒是能够延年益寿，减少肿瘤，减少动脉硬化，这是肯定的。
“白”是什么意思呢?燕麦片。英国前首相撒切尔夫人，胆固醇很高，不吃药，就是好吃燕麦面包。国民党元老陈立夫今年101岁，每天早上吃燕麦粥。我们北京很多干部，病人天天早上都是燕麦粥，我每天早上也是一两燕麦粥，燕麦粥用水煮一煮，燕麦粥很便宜，吃一个月花的钱还不到吃一片药的钱。为什么呢?你吃一两燕麦粥，可以少吃一两馍头。一两馍头三毛，一两燕麦四毛钱，才多一毛钱，一个月才三块钱，一片降脂药就要五块钱，特别对糖尿病，燕麦粥不但降胆固醇， 降甘油三脂，还对糖尿病、减肥特别好，特别是燕麦粥通大便，很多老年人大便干，造成脑血管意外，通大便很好。不过现在，马路上假冒伪劣很多，烟有假烟，酒有假酒，药有假药，文凭有假文凭，人也有假冒的，燕麦有很多假的。真正好的燕麦片是中国农科院监制的叫世壮燕麦。这个燕麦是从中国900种燕麦中提炼出来的最好的燕麦。
“黑”是什么意思呢?“黑”是黑木耳。黑木耳这个东西还特别好，它可以降血粘度。刚才讲的大款，血粘度太高，他吃黑木耳就正好。黑木耳吃后，血液变稀释，不容易得脑血栓，也不容易得冠心病。现在很多老年人痴呆，其实这个痴呆是很多细小毛细血管堵塞了。突堵，半身不遂，破了就脑出血；细小的毛细血管行之有序慢慢地堵塞，最后脑子不行了，傻了，记忆没有了，这种情况大多数是因为血粘度高造成的。吃黑木耳一天5克至10克，相当于一斤黑木耳吃50至100天，每天一次吃一点，做汤做菜都可以吃。
是怎么发现黑木耳好的呢?是美国医生偶然发现的。一天看病，病人是美籍华人。医生问“你怎么搞的，是不是药吃多了?”他说：“没有啊”。“可你的血粘度明显下降，你肯定药吃多了”。他说： “我肯定药没多吃。” “那奇怪?你最近吃过什么吗?”他说：“我前两天到过加拿大中国城，吃了一顿中国饭，木须肉，有肉片，鸡蛋还有黑木耳”。美国医生一想， 肉片没用，鸡蛋更没用，恐怕是你们中国人爱吃的那种很怪的东西， 不信你再去一趟试试看。”嗳，再去一次，果然见效了，最后他研究发现，原来是中国的黑木耳降低血粘度。文章一发表后， 台湾、香港到处都用这个办法，后来我们北京心肺中心专门研究了黑木耳。兔子、耗子用了5克到10克就能降低粘度。后来有一次我为病人看病，碰到一个台湾企业家，很有钱，这个人得了冠心病，血管都堵了，要到美国做心脏搭桥手术。到美国一看，医生说： “不行，现在排得满满的，你一个半月以后再来，我给你安排一下。”一个半月以后，他到美国再一做冠状动脉造影，三个血管通了。 “你没有病，血管全通了，不用搭桥”，美国医生说， “您是怎么治好的?”病人说，“只有一个偏方：10克黑木耳，l两瘦肉，3片姜，5枚大枣，6碗水，文煲成2碗水，给点味精，给点盐，每天吃一回，45天，脑血栓都化了。”这是他告诉我的一个偏方，虽然我没有看他的片子，但他这个事肯定有。总之，黑木耳经过科学实验证明能降低血粘度，黑木耳冬天5克到10克就行了。