刘逢军教授谈《饮食养生》(六)

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下面我再讲一讲肾。有些人说我肾没问题啊,怎么老腰痛呢?吃过了。脾胃为土,肾为水,土克水,你别吃多了,吃多了太过,车闸就把肾给捆住了。这个时候就会出现腰痛。吃辣的吧,吃完辣的,腰直不起来了,你吃完辣的以后胃火一下子上来了,胃火太过,克的是肾,腰就直不起来了。吃咸太过就会没劲。为什么呢?泄肾气。所以养生的人都会吃得很淡。麻辣烫太咸了就会引起膀胱热,会导致尿血。
归纳起来呢,我们吃东西要适当,适量。吃东西不要太多,吃东西多少才叫好呢?一般来讲,吃到七成饱。养生的人,五成饱即可。如果说你吃一个馒头吃饱了,当你吃两个馒头的时候你就会有点撑。过一个礼拜你吃俩馒头就不撑了,为什么呢?因为胃知道了,说这小子,开始吃俩馒头了,我给他多配点消化液。一个礼拜后吃三个馒头,撑,又过七天,又不撑了,人体这部电脑又说了,这小子吃三个馒头了,我得多给他配点消化液。有的人号称大胃,实际上没有实际的需要,这是人体这部电脑没办法的办法。如果我一顿饭吃五个馒头,我改成四个,感觉空得慌,不舒服,为什么呢?因为消化液是按五个馒头给配比的,有多余的,所以感觉是空的。几天后,电脑又说了这小子改吃四个馒头了,消化液我给少配点,这时候你吃四个馒头就舒服。所以慢慢减,减到一个馒头的时候,也挺好,也很有劲,还高兴呢。为什么吃少了反而高兴呢?这说明你达到一定境界了。人呢,精足不畏寒,气足不思饭。神足不思眠。人呢,体内精微的物质充足的时候不怕冷。这个精是广义的精,就是人体当中的精华,足了的时候不怕冷。瘦的人就怕冷,精不足。气足的时候就上一个档次了,就像那进口好车,100公里才五个油,排出的气又很干净。那低档次的车,100公里15个油,后面还冒那个黑烟。因为它气化不了啊。神足不思眠,当人精气神充足的时候,哪有那么多的覚啊!什么人睡觉多啊,大脑缺氧的人睡觉多。神足的人,跟着天地走,白天有多长,黑夜有多长,他的睡眠跟着这个走。天一亮,他的神就升起来了。所以呢我们不要担心吃得少会伤害身体,要不然《黄帝内经》也不会讲吃得少补气,吃得多伤气。吃的实在,五味不要偏食,我来哈尔滨的路上看到一个短信,说英国一个青年吃辣椒过多中毒而死。跟朋友在一起比谁吃辣椒过多,结果吃完后全身瘙痒,最后呼吸衰竭而死。西方会研究辣椒有什么毒素,哪种毒素导致他死的。实际上从中医养生学讲很简单。辣为金,肝为木,金克木,辣吃多了,就把肝约束住了,肝不能解毒了。肝是解毒的么,管防御系统的么。这个功能被束缚住了后,很快全身就开始过敏。有很多人到了秋天春天就过敏起疹子,其实就是肝的升降机制出了问题。所以五味都可以吃点,但不要吃得太多。当我们吃一种味道的东西的时候,不要马上去吃别的,过一会再吃别的。
再一个是情志。我们的情志跟五味也有关系。如果我们吃某一种东西吃得太过的话,神经就会发生异常。曾有一个青年刺杀里根总统,被抓了后,由于家里很有钱,就请了很庞大的顾问团,想办法开脱他。顾问团经过研究拿出一套方案说这个人那天吃糖吃得太多了导致了神经的失常,就这一点,这个人最后没有被判死刑。这是从化学上来讲。从中医上怎么讲呢?吃糖太多了,土气太过了,土气克了水,克了肾水,肾主骨主髓同脑。肾被克了呢就不能正常地主大脑,使大脑出现了混乱,这属于在犯罪的那段时间出现的精神病的状态。这说明吃东西太过会导致情志上的失常。比方说我们吃酸的太过就会泄了肝气。泄了肝气呢人就要哭,情绪就比较低落。吃辣的太多,肝气太甚人就会暴躁发火。如果吃苦的太多心情就会沮丧,甚至会导致生命危险。苦入心,苦是伤肺的,吃苦的太多了,把肺给约束住了,使肺无法呼吸了,最后是肺衰竭死亡。吃咸的太过了会伤心,有的人在酒桌上吃饱了喝足了就开始哭,吃咸了。只要我们适当适量的去吃食物,人呢,就不会有太大的问题。中国是一个讲究中庸文化的国家民族,中庸呢,就是不偏不倚,上下正好,这叫中庸。我们以这样的心态去对待食物,那么应该就会保持一个正常的状态。