神马文学网鲍汁玉环江瑶柱
来源：百度文库 编辑：神马文学网 时间：2024/04/29 00:59:23
干贝又称江瑶柱，鲜的称带子。干贝，性平味甘咸，蛋白质丰富，且含有少量的碘，有滋阴、生津、调降血压、改善肠胃消化不良或腹账不适等有益。干贝食味鲜甜，软滑而且容易消化，可作主菜或配料，煲粥饭汤加入少许，份外鲜甜味美。如果不是因为招待客人，这菜就不用费劲，直接将冬瓜切块和发好的干贝、鲍鱼汁一起焖熟就行了。
做法：1、将干贝用水泡过，隔水蒸约1小时；冬瓜切成园柱形，中间挖空，嵌入发好的干贝。
2、鲍鱼汁和清水（1：1）混合，把冬瓜放入锅，倒入汁水，焖至冬瓜熟透，盛出。
3、将锅内剩余的汁勾芡，加尾油，淋在冬瓜面上。
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