神马文学网芝麻椒香草帽饼
来源：百度文库 编辑：神马文学网 时间：2024/04/30 14:01:04
芝麻椒香草帽饼
面饼的原料：
低粉400克、鸡蛋1个、盐3克、温水220ml（两张饼的量）（见下图1）
油酥的原料：
猪油60克（植物油也可，猪油更加酥脆），低粉40克，黑芝麻，花椒叶（晒干捻碎），椒盐4克（咸淡自由调节）混合搅拌均匀，制成油酥备用（见下图1-3）
面粉中加入盐，鸡蛋，逐渐加入温水，揉至面团光滑，用湿布覆盖醒面半小时（见下图4-6）
面醒好后平均分成2份（做两张饼），将面团擀成长方形薄片（见下图1-3）
用毛刷将油酥均匀涂满面饼，折叠面饼成1CM宽长条，方法如同折扇子（见下图3-6）
折叠好后将面条再次拽长（拽的越长，层次越多），慢慢盘成圆饼，收口处捏紧后松弛15分钟（见下图1-3）
将油酥面向下，用赶锤擀成饼状，入锅烙熟即可！（见下图4-6）
