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下雪别忘炖锅暖暖的汤--牛蒡排骨汤
(2010-12-16 08:13:35) 标签： 简单煮意
美食
家常菜
牛蒡排骨汤
分类： 浓情汤羹 
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受冷空气影响上海昨天迎来了今冬的第一场雪，难得一见的大雪让在上海的人们兴奋不已，纷纷拍下漫天飞舞的雪花照上传围脖，结果让南方人羡慕：好美，好想到上海来看雪！北方人鄙夷：切，这算神马雪，来哈尔滨看看才知道啥叫雪！
半夜里雪停了，早上起来除了屋顶上还有一些雪，地上的雪基本都化了，但愿不会影响人们出行上班就好。
雪是停了，但气温还是降到了零下，让人感到刺骨的寒冷。记得刘欢有首我很喜欢的歌，歌中这样唱道：下雪了，天晴了，下雪别忘穿棉袄，天晴别忘戴草帽。我想啊，下雪了煮妇可千万别忘了炖锅暖暖的汤，让在外辛勤工作的家人，一回家就喝上一碗暖暖身子，立刻就能让他们感受到家的温暖，而把所有都寒冷都摒弃在门外。
材料： 排骨、牛蒡、黑木耳、葱段姜片、料酒、盐。
做法：
1 将排骨放入冷水锅里煮开3分钟后捞起洗去血沫；
2 牛蒡去皮切厚片，浸在滴入少许白醋的清水里防氧化变色；
3 黑木耳用冷水泡发，剪去黑蒂，撕成小朵洗清；
4 把焯过水的排骨和葱段姜片放入锅里，加足量清水烧开，加料酒转小火；
5 20分钟后加入牛蒡继续炖半小时，再加入黑木耳炖10分钟；
6 最后加盐调味即可。
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