神马文学网增白剂：经济发展与百姓健康的博弈－王兰 －王兰博客－强国博客－人民网
来源：百度文库 编辑：神马文学网 时间：2024/04/27 04:06:28
增白剂：经济发展与百姓健康的博弈
王兰
近日，卫生部监督局网站对是否禁止使用面粉增白剂———过氧化苯甲酰和过氧化钙公开征求意见。这也使“面粉增白剂”存废之争将有结果。情况说明称，为尽可能降低撤销过氧化苯甲酰对产业影响，将设置1年左右的政策调整实施时间。
首先，至少又有人来管这事了，应该是个好事。
其次，有两个疑问，一是为什么还需要公开征求意见？现在讲究自然、绿色，没有必要添加的东西，肯定是不添加的好，尤其是吃的东西，这已经成为现代人的共识，何况，面粉增白剂的引进地早就停止使用了。截至目前，新浪网“你是否同意禁用面粉增白剂？”的调查，选择结果呈现出“同意”一边倒的局面也证明了这点。从食品安全的角度出发，应否禁止在面粉中使用添加剂，“公开征求意见”显得多余，有泛民主化的倾向。
还有一个疑问，为什么禁止在面粉中放增白剂这么难，而且还要“调整一年”？据说面粉增白剂居然还有存废之争，我国上世纪80年代末从国外引进不久，争议之声就已有了。之所以在面粉中放氧化剂，专家的意见是：面刚打下来的时候，做馒头做面包基本发不起来，面筋还没有氧化好，做出什么东西都是黏乎乎的。要放半年自然氧化后，才能做出蓬松的面制品。所以加一些面粉氧化剂，不用等这半年。从中我们可以看出，放氧化剂的意义其实主要是在商业。另外，据业内人士透露，加增白剂能多出点面粉，面粉白一些，食品业加工起来好加工，这次征求意见的情况说明也有“为尽可能降低撤销过氧化苯甲酰对产业影响”这样一句话，这都说明还有产业意义。但是老百姓却清楚地知道，按标准放添加剂，虽然现在没有查出有什么危害，但一定有隐患存在，而且谁又能保证我们吃进去的增白剂是在“安全标准”范围内呢？不放添加剂的好处却显而易见：节约成本，也不会破坏面粉中的β胡萝卜素。
由此可见，面粉增白剂存废之争，实际上是社会效率与食品安全之争，是经济发展与百姓健康的博弈。
食品安全涉及到人民群众的生存和身体健康，是关系到国计民生的大事。不论从“以人为本”，还是从“科学发展”的角度来定夺，都应该立即禁止使用面粉增白剂，商业、产业利益与百姓的食品安全利益比较起来，孰轻孰重，卫生部监督部门应该比较好取舍
（ 湖南电台12月17日新闻频道播出）