神马文学网鱼香肉丝1
来源：百度文库 编辑：神马文学网 时间：2024/04/29 22:49:51
鱼香肉丝怎么做才好吃？其实鱼香肉丝的做法非常简单，并不一定要看鱼香肉丝做法的视频菜才能学会，跟着鱼香肉丝的做法图解一样可以学得会，相信自己，马上动手根据自己的口味进行一些细微的调整做一道属于自己的美味吧。
制作材料
- 栏目：热菜
- 做法：炒
- 口味：鱼香味
- 准备时间：15分钟
- 人数：2人份
- 难度：初中水平
- 烹饪时间：5分钟
主料：
- 猪里脊肉
- 300克
- 竹笋
- 200克
- 黑木耳
- 10朵
- 调料：
盐
3克
酱油
15毫升
醋
30毫升
葱
15克
姜
15克
蒜
15克
料酒
5毫升
香油
3毫升
白砂糖
15毫升
剁椒
40克
常用水
45毫升
鱼香肉丝的做法
将猪里脊切丝。黑木耳用40度温水泡发后洗净切丝。笋切丝。葱姜蒜切末。将肉丝放入碗中，调入水淀粉搅拌均匀后腌制5分钟。将葱末放入碗中，调入酱油，醋，料酒，糖，盐，香油，清水和水淀粉搅拌均匀备用
烧热锅后倒入油，待油7成热时候，倒入肉丝煸炒至肉丝变色脱生后，用铲子铲到锅的一侧，倒入蒜末姜末和剁椒，炒出香味后，和肉丝混合
倒入笋丝和木耳丝，翻炒2分钟后，倒入调好的汁，由下向上翻炒20秒钟，待汤汁略黏稠即可出锅
1、在切肉的时候，要记住“横切牛羊竖切猪”的“名言”哈。就是说，猪肉要顺着肉的纹理来切。
2、浸泡木耳的时候，可以撒些淀粉在水里，更容易清洁木耳上的杂质。
3、一定提前将料汁调好备用。在炒这个菜时，如果一点点去依次放调料，拖延了时间，肉丝出来后的口感，和整个菜的味道，都不一样了哈。