神马文学网水煮肉
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酸辣土豆丝 发表于2010-05-24 14:14
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- 原创属性：原创 / 原文
- 制作难度：普通
- 所需时间：三刻钟
- 主要工艺：煮
- 主要食材：猪肉类
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食材明细
猪里脊
郫县豆瓣
大葱
大蒜
姜
干辣椒
花椒
时令蔬菜
淀粉
酱油
白糖
料酒
- 1
材料。 - 2
大葱大蒜 姜切碎，豆瓣酱剁碎。 - 3
芹菜切成条，肉肉切成片，加淀粉、水、料酒、酱油抓匀腌制备用。
- 4
锅内加油烧热后放入干辣椒、花椒炸至辣椒棕红色捞出切碎备用。 - 5
下芹菜炒熟。 - 6
然后盛入大腕内备用。
- 7
锅内加比炒菜略多的油，放入葱姜末、豆瓣酱，小心炒出红油。 - 8
加入一大碗高汤或者水煮开，加入盐、白糖、少许酱油调味。 - 9
最后加入腌制好的肉片，用筷子划散，煮熟后倒在铺有芹菜的大碗内。
- 10
切碎的大蒜和切碎的炸辣椒花椒。 - 11
把大蒜末洒上切碎的辣椒花椒碎即可。