爱吃鱼头 小心点
来源:百度文库 编辑:神马文学网 时间:2024/04/27 19:10:40
寒冷的天气,鱼头成了人们餐桌上的热门货。尤其是在饭店里,鱼头汤、鱼头沙锅、鱼头火锅更是成了点击率很高的菜肴。
现代科学研究发现,鱼体内有两种不饱和脂肪酸,这两种不饱和脂肪酸对清理和软化血管、降低血脂以及健脑、延缓衰老非常有益。
但专家也指出,鳃不仅是鱼的呼吸器官,也是一个相当重要的排毒器官,这也是人们吃鱼都要摘除鱼鳃的重要原因。正常情况下,鱼头内不会有毒素存在,吃鱼头是安全的,但由于近年来整体环境恶化导致水域和生态植物链污染,加之有的养殖者在饲料里添加化学物质,在一定程度上会使鱼体内的有害物质增加且难以排出,可能会蓄积到鱼头中去。因此,为保证食用安全,消费者应尽量从正规的、管理规范的集贸市场购买鲜鱼和其他水产品。
另外,鱼头中存在着大量的寄生虫,所以吃鱼头一定要烧熟,千万不要生食,尤其在吃火锅的时候更要注意这一点。
现代科学研究发现,鱼体内有两种不饱和脂肪酸,这两种不饱和脂肪酸对清理和软化血管、降低血脂以及健脑、延缓衰老非常有益。
但专家也指出,鳃不仅是鱼的呼吸器官,也是一个相当重要的排毒器官,这也是人们吃鱼都要摘除鱼鳃的重要原因。正常情况下,鱼头内不会有毒素存在,吃鱼头是安全的,但由于近年来整体环境恶化导致水域和生态植物链污染,加之有的养殖者在饲料里添加化学物质,在一定程度上会使鱼体内的有害物质增加且难以排出,可能会蓄积到鱼头中去。因此,为保证食用安全,消费者应尽量从正规的、管理规范的集贸市场购买鲜鱼和其他水产品。
另外,鱼头中存在着大量的寄生虫,所以吃鱼头一定要烧熟,千万不要生食,尤其在吃火锅的时候更要注意这一点。
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