1 花卷鱿鱼 2 韩式烤鱿鱼 3 韩式辣酱鱿鱼丝
来源:百度文库 编辑:神马文学网 时间:2024/04/28 21:12:47
花卷鱿鱼
原料:水发鱿鱼350克,葱6段,鲜菠萝200克,番茄块50克,蒜末25克,味精,酱油,绍酒,香油,胡椒粉等。
制作方法:
鱿鱼洗净后剞斜十字花刀后切块,焯水控干。 鲜菠萝切块装盘。 用调料味精,酱油,绍酒,白糖,胡椒粉,香油等调成卤汁料,下油锅烧开,下鱿鱼急炒两下,颠锅装在菠萝块上即成。
材料:新鲜鱿鱼2个(可以带须操作)、洋葱、青椒、韩老师辣酱、少许酱油、白糖、葱、姜 如果喜欢可以再加几个干辣椒,增香的.
1.鱿鱼洗净,尽量去除表面的薄膜 切成丝 青椒切成细丝 如果是要配合鱿鱼卷的话可以将青椒丝泡在水里,几分钟后就会成青椒卷,葱姜也切成丝 2.洗净的鱿鱼可以先用盐腌一下 便于入味 然后烧一锅热水 放进几片葱、姜 烧开后下鱿鱼丝焯一下目的是去除腥味实在担心味道的话 可以在水里加一点料酒焯的时间不要过长 待鱿鱼变色后即可捞出 用流动的清水冲洗干净 3.鱿鱼沥干水分备用 炒锅中放底油油热后加入葱、姜、干辣椒爆香 下鱿鱼丝 调入韩国辣酱2-3勺翻炒均匀 加入1勺白糖 1勺鸡精 炒匀 速度要快 因为海鲜一类的很容易肉质变老 4.炒匀后倒入切好的青椒丝、洋葱丝 倒入2小勺的酱油调味 拌匀即可.
原料:水发鱿鱼350克,葱6段,鲜菠萝200克,番茄块50克,蒜末25克,味精,酱油,绍酒,香油,胡椒粉等。
制作方法:
鱿鱼洗净后剞斜十字花刀后切块,焯水控干。 鲜菠萝切块装盘。 用调料味精,酱油,绍酒,白糖,胡椒粉,香油等调成卤汁料,下油锅烧开,下鱿鱼急炒两下,颠锅装在菠萝块上即成。
韩式烤鱿鱼
韩式烤鱿鱼 韩式辣酱鱿鱼丝
材料:新鲜鱿鱼2个(可以带须操作)、洋葱、青椒、韩老师辣酱、少许酱油、白糖、葱、姜 如果喜欢可以再加几个干辣椒,增香的.
1.鱿鱼洗净,尽量去除表面的薄膜 切成丝 青椒切成细丝 如果是要配合鱿鱼卷的话可以将青椒丝泡在水里,几分钟后就会成青椒卷,葱姜也切成丝 2.洗净的鱿鱼可以先用盐腌一下 便于入味 然后烧一锅热水 放进几片葱、姜 烧开后下鱿鱼丝焯一下目的是去除腥味实在担心味道的话 可以在水里加一点料酒焯的时间不要过长 待鱿鱼变色后即可捞出 用流动的清水冲洗干净 3.鱿鱼沥干水分备用 炒锅中放底油油热后加入葱、姜、干辣椒爆香 下鱿鱼丝 调入韩国辣酱2-3勺翻炒均匀 加入1勺白糖 1勺鸡精 炒匀 速度要快 因为海鲜一类的很容易肉质变老 4.炒匀后倒入切好的青椒丝、洋葱丝 倒入2小勺的酱油调味 拌匀即可.
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1 花卷鱿鱼 2 韩式烤鱿鱼
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