神马文学网卤鱿鱼
来源：百度文库 编辑：神马文学网 时间：2024/04/27 16:05:32
烤鱿鱼 剥去鱿鱼的外皮,挖去内脏,在水龙头下冲洗干净,一剖为二,入油锅略炒即可加水加酒加酱油大火烧开后加糖移小火,加盖焖烧至熟,汁收,切丝装盘即可。 金牌卤鱿鱼 一道看似简单又很普通的菜肴，能让你的味蕾跳动起来，不信你试试
冷盘卤鱿鱼
主料：鱿鱼
用料
- 鱿鱼
- 香糟
- 生抽
- 老抽
- 糖
- 盐
- 红辣椒
- 生姜
- 料酒
做法
- 鱿鱼洗净,入水氽
- 把调料入锅煮成卤汁,烧开后放入鱿鱼,煮二十分钟左右,收汁即可
贴士
- 鱿鱼一定要先用水氽，这样可以除异味
- 鱿鱼要整条的，这样味道更佳
冷盘卤鱿鱼
主料：鱿鱼
配料：八角、花椒、桂皮、香叶、草果
做法：1、鱿鱼洗净备用(图1）
2、把配料备好装到调料包里（图2）
3、锅里加水加入老抽、料酒、冰糖、姜片烧开后加入调料包，放入鱿鱼卤半小时取出放凉后再入卤汁卤制二十分钟即可（图3、4）
