物尽其用的全麦榛子土司

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物尽其用的全麦榛子土司

(2009-03-23 08:47:56) 标签：

杂谈

简单煮意

美食

烘培

榛子

全麦

土司

分类： 烘培菜鸟

 

    前些天清理厨房死角时，找出一包河南野生榛子. 也是放了N久. 先声明这可不是我买的，不知是谁送的。不关我的事啊!   这河南也出产榛子么？不是东北才产榛子的么？ 这河南榛子怎这么小呢？才黄豆那么点大，剥了壳更小了，就赤豆那么大了。 家里人嫌麻烦没人吃，我又舍不得扔掉，只好花时间拿了把钳子一个一个地剥出来，用粉碎机打成还有些粗粒的粉，想着物尽其用拿来做面包饼干用。先做了个全麦榛子土司，到是挺香的。

 

材料: 高粉100克、全麦粉100克、老面团100克、榛子粉50克、盐3克、细砂糖30克、牛奶120克、酵母3克、黄油20克.

作法：

  1.把除黄油外的所有面团材料搅拌成团, 再加入黄油继续搅拌至面筋扩展完成阶段；

  2.面团放在温暖湿润处, 进行基础发酵至2-2.5倍大；

  3.将面团取出排气, 分割成三个等份的面团，滚圆松驰15分钟；

  4 将松驰完成后的面团分别拍扁排气，擀开成长方形翻面后卷成圆筒型松驰15分钟；

  5 松驰完成后再擀开成长方形，翻面后卷成圆筒型,依次排入模具中,在温暖湿润处进行最后发酵；

  6 发酵至9分满时盖上盒盖, 继续发酵10分钟；

  7 烤箱预热至180度，下层上下火45分钟即可。

  

 

 

我做过的6款土司：                         

      

      全麦土司              牛奶玉米土司              全麦榛子土司  

      

        麦麸土司               牛奶鸡蛋土司                 巧克力土司

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