神马文学网家常菜谱
来源：百度文库 编辑：神马文学网 时间：2024/05/02 01:46:09
黄金农家宝
菜系及功效：家常菜谱黄金农家宝的制作材料：
主料：黄金红薯250克,粟米粒50克,咸蛋黄50克。
调料：盐,糖,鸡精,淀粉,吉土粉,色拉油各适量。
教您黄金农家宝怎么做，如何做黄金农家宝才好吃
1.黄金红薯切成5厘米长的条，拍淀粉，下油锅炸熟，排在盘内。
2.粟米粒吸干水分，拍吉士粉，炸至金黄，盛盘。
3.咸蛋黄打成泥状，下油锅调味，炒至起沙，投入其余调料调味，翻锅装盘即成。
黄金农家宝的制作要诀：红薯拍粉后炸时油温要控制好，油温太高，红薯条会发黑。
金针拌肥牛
菜系及功效：家常菜谱工艺：拌
金针拌肥牛的制作材料：
主料：肥牛150克,金针菇100克,香菜适量。
调料：盐,味精,红油各适量。
教您金针拌肥牛怎么做，如何做金针拌肥牛才好吃
1.肥牛改刀烫熟；金针菇去根，切长段。
2.原料加调料拌匀即可。
金针拌肥牛的制作要诀：肥牛易碎，拌制时动作要轻
四川回锅肉
材料:连皮五花猪肉 400克 青蒜 2根 青椒1颗 红椒1颗 姜片5片
调料：郫县红油豆瓣酱 1又1/2大匙 料酒 1大匙 生抽1大匙（如豆瓣酱放的多，也可免放生抽，不然会太咸）
做法:
1.连皮猪肉，去毛洗净，放入冷水锅内煮至熟，变硬身。
2.将煮好的猪肉冲洗干净放凉，切成薄而大的肉片。
3.锅内仅放一茶匙油，放入肉片和姜片，用小火慢慢煎炒至出油，表面色泽变金黄色。
4.加入1又1/2大匙红油豆瓣酱。
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5.翻炒至出红油后，再放入一匙生抽，料酒翻炒片刻。（如豆瓣酱放的多，也可免放生抽，不然会太咸）
6.投入青蒜白及红，青椒
7.翻炒至青蒜白及红，青椒断生即可。
8.最后放入青蒜叶，翻炒片刻即可出锅。
