神马文学网冬季宜补4款滋补汤水
来源：百度文库 编辑：神马文学网 时间：2024/04/28 22:53:49
秋冬是一年四季中的最佳保养时间，我们在为生活奔波之余当然不会忘记滋补养生，喝汤进补则是冬季最有效的养生之道。药膳在中国源远流长，历来有“药补不如食补”之说，将中药材与烹饪原料结合，烹制成可口菜肴，在进餐的同时起到治病养身的作用。参茸、燕窝、冬虫夏草为滋补尚品，盘小姐表示，以下这些汤品都是中医食谱里较为常见的，也是日常家庭中比较容易做的滋补汤品。
鹿茸片炖山鸡
材料：鹿茸20克、山鸡一只(750克)、大姜片3片、上汤或清水4杯。
做法：洗净山鸡去皮、除去鸡油及鸡头，用姜片将肉料、山鸡飞水，将所有材料放置炖盅内加盖隔水猛火烧10分钟，改慢火炖3小时即可。
功效：鹿茸壮肾阳、益精血、强筋骨，山鸡滋养温补肝肾。此汤是温补之剂，适用于男性阳痿滑精、嬴瘦、神疲、畏寒、眩晕、耳鸣耳聋、腰脊冷痛以及妇女宫冷不孕等。
冰糖燕窝(白燕)
主料：燕窝20克(约3片)、红枣12克、龙眼肉15克。
配料：冰糖少许。
做法：燕窝用冷水浸泡2至4小时，洗净并晾干水分。红枣洗净，放入锅内加4杯水，并放入龙眼肉及燕窝。用大火煮沸后改小火继续焖煮约50分钟，依个人口味酌量添加调味料即可，冷热食用均可。
功效：可使皮肤红润，毛孔缩小，尤其适合产后养颜美容，亦有滋润肝脏功效。
南北杏仁炖燕窝(血燕)
主料：燕窝25克、南北杏仁各10克、冰糖适量。
做法：先将燕窝用清水浸泡发开，洗干净，晾干水，杏仁用开水汤，去衣，连同燕窝冰糖放入炖盅内，加入适量冻开水，放入锅内，隔水炖4小时左右即可饮用。
功效：具有养阴润燥，益气补中、健脾补肺等功效。
冬虫夏草炖水鱼
主料：冬虫夏草10克、水鱼1只(净后约400克)、陈皮10克、大姜片4片、本地鸡半只(约300克左右)、清水适量。
做法：将干净的水鱼以及鸡斩件，用姜水飞水后，连同虫草、已去瓤的陈皮放入锅内加清水猛火煲至水滚，转慢火煲3小时即可。
功效：冬虫夏草味甘性平，补肺益肾、化痰止血，水鱼味甘、咸、性微寒，有补虚利五脏、滋阴清热凉血之功。适用于肺肾阴虚、久病体虚之人，如支气管哮喘、高血压、贫血、阳痿、遗精、腰膝酸软、耳鸣等症。
冬虫夏草炖老鸭
主料：冬虫夏草20克，水鸭一只(1000克左右)、熟地黄60克、红枣10粒。
做法：将水鸭去毛、肠脏、头颈、脚，洗净后滴干水，冬虫夏草，熟地黄，红枣(去核)洗净，把熟地黄、红枣放入鸭腹内，把冬虫夏草插在鸭体内，将鸭放入炖盅内，加适量开水，炖盅加盖，文火隔水炖3个小时，调味即可。
功效：虫草是名贵的滋补品，水鸭味甘性凉，功能补中益气，此汤既美味又有较强的滋补之功，老少皆宜，特别对呼吸系统疾病有良好的疗效。
鹿茸片炖山鸡
材料：鹿茸20克、山鸡一只(750克)、大姜片3片、上汤或清水4杯。
做法：洗净山鸡去皮、除去鸡油及鸡头，用姜片将肉料、山鸡飞水，将所有材料放置炖盅内加盖隔水猛火烧10分钟，改慢火炖3小时即可。
功效：鹿茸壮肾阳、益精血、强筋骨，山鸡滋养温补肝肾。此汤是温补之剂，适用于男性阳痿滑精、嬴瘦、神疲、畏寒、眩晕、耳鸣耳聋、腰脊冷痛以及妇女宫冷不孕等。
冰糖燕窝(白燕)
主料：燕窝20克(约3片)、红枣12克、龙眼肉15克。
配料：冰糖少许。
做法：燕窝用冷水浸泡2至4小时，洗净并晾干水分。红枣洗净，放入锅内加4杯水，并放入龙眼肉及燕窝。用大火煮沸后改小火继续焖煮约50分钟，依个人口味酌量添加调味料即可，冷热食用均可。
功效：可使皮肤红润，毛孔缩小，尤其适合产后养颜美容，亦有滋润肝脏功效。
南北杏仁炖燕窝(血燕)
主料：燕窝25克、南北杏仁各10克、冰糖适量。
做法：先将燕窝用清水浸泡发开，洗干净，晾干水，杏仁用开水汤，去衣，连同燕窝冰糖放入炖盅内，加入适量冻开水，放入锅内，隔水炖4小时左右即可饮用。
功效：具有养阴润燥，益气补中、健脾补肺等功效。
冬虫夏草炖水鱼
主料：冬虫夏草10克、水鱼1只(净后约400克)、陈皮10克、大姜片4片、本地鸡半只(约300克左右)、清水适量。
做法：将干净的水鱼以及鸡斩件，用姜水飞水后，连同虫草、已去瓤的陈皮放入锅内加清水猛火煲至水滚，转慢火煲3小时即可。
功效：冬虫夏草味甘性平，补肺益肾、化痰止血，水鱼味甘、咸、性微寒，有补虚利五脏、滋阴清热凉血之功。适用于肺肾阴虚、久病体虚之人，如支气管哮喘、高血压、贫血、阳痿、遗精、腰膝酸软、耳鸣等症。
冬虫夏草炖老鸭
主料：冬虫夏草20克，水鸭一只(1000克左右)、熟地黄60克、红枣10粒。
做法：将水鸭去毛、肠脏、头颈、脚，洗净后滴干水，冬虫夏草，熟地黄，红枣(去核)洗净，把熟地黄、红枣放入鸭腹内，把冬虫夏草插在鸭体内，将鸭放入炖盅内，加适量开水，炖盅加盖，文火隔水炖3个小时，调味即可。
功效：虫草是名贵的滋补品，水鸭味甘性凉，功能补中益气，此汤既美味又有较强的滋补之功，老少皆宜，特别对呼吸系统疾病有良好的疗效。