神马文学网自制酱黄瓜
来源：百度文库 编辑：神马文学网 时间：2024/05/01 00:33:31
自制酱黄瓜
1.黄瓜十斤，切成如下模样。
2.切好后洒盐一斤(如果你做的量少，照这个比例递减就行了，不用担心咸
的，放盐是为了杀出黄瓜里面的水来，盐会大多随着水流走。)
3.把洒了盐的黄瓜拌匀，把黄瓜里的水尽可能的多挤出来。 4.依自己口味 备用。 5.酱油三袋、白糖半斤一起放入锅中，待把酱油煮开、白糖融化后关火，找 一容器倒入晾凉。 次日,早上七点,杀过水的黄瓜。 6.在晾凉的酱汤 7.加白酒(一定要放的，味道很好)，味精(不喜欢可以不放)少许。 8.火上做锅,放油,油热后加花椒少许，待油温接近室温，浇到刚才泡好的黄 瓜上，放如玻璃坛中， 大功告成! 三天后食用味道最佳。 酱黄瓜绝密配方 1.黄瓜10斤 2.小尖椒0.5斤 二者用一斤盐淹透后将水挤掉 3.大蒜7头，切片 4.姜（最好嫩姜）去皮切片0.5斤 5.白糖1斤 6.白酒0.4-0.5斤 7.酱油3斤 8.色拉油0.3斤 9.味精0.4斤 配料入罐封好，几日后即可食用。
