神马文学网自制蛋黄柠檬酱
来源：百度文库 编辑：神马文学网 时间：2024/04/28 08:51:24
原料：两个柠檬，大半杯糖，两个鸡蛋，半杯黄油，少量的盐。
我们要准备一台榨汁机、一个刮刀（上面有很多孔的那种铲子型的厨具），还要准备一个带盖的密封瓶。
现在来看看柠檬酱的做法。
1、先用刮刀把柠檬的皮刮下来，柠檬皮会被刮成粉状。然后用去皮的柠檬榨汁，大概能榨出有半杯的柠檬汁。
2、鸡蛋打入碗中，把糖倒进去后打匀，让鸡蛋和糖充分的混合。
3、小火把黄油融化待用。
4、慢慢的把融化好的黄油倒入鸡蛋液中，一边倒一边搅拌，有打蛋机的话最好，能保证黄油和鸡蛋混合得更均匀。（一只手倒黄油、一只手搅拌，这样碗不容易固定，你可以把洗碗用的毛巾打湿垫在碗下增加摩擦力）
5、把柠檬粉和柠檬汁加入到混合液中，搅拌均匀后倒回平底锅，然后用小火加热，加热的时候一定要注意用低温加热哦！
6、持续的给平底锅加热，加热的时候一定是很小很小的火，不要让混合液沸腾了，加热时要持续搅拌。加热15分钟后，柠檬酱就已经比较浓稠了，再加热一会，直到接近你满意的浓度，然后断火，用余热再加热一会。
7、把做好的柠檬酱倒入密封瓶中，放入冰箱冷藏。慢慢享用你的精制柠檬酱吧！
自制蛋黄柠檬酱
材料：柠檬6个 冰糖 蜂蜜甜度按个人喜欢，香蕉一个 蛋黄一个，甜橙一个，藏红花几丝。
做法：柠檬放入热水中浸泡15分钟去除柠檬皮的苦涩，洗净的柠檬刮下表皮，将柠檬挤出柠檬汁倒入锅中然后将香蕉做成香蕉泥一定要细腻 不要残渣和纤维，柠檬汁煮开后放入香蕉泥然后放冰糖，熬制10分钟然后放蛋黄、蜂蜜和藏红花，在小火5分钟柠檬酱成粘稠状即可，煮的过程中药不停的搅拌以免糊底。
柠檬的确是好东西，单单吃那真是吃不下，柠檬的香味清新宜人，我们平时吃柠檬除了切片泡水，还有是在西餐和日式菜中当辅料，吃的没浪费的多，我自己也经常偶尔买几个回来，但是大多都是放冰箱里排不上用场，柠檬酱是根据果酱篡改的，冲水喝的确不错酸甜可口。
每天早晨喝一杯热柠水的习惯，眼睛会更有神、皮肤会更红润。在水中多加一些柠檬汁，还会起到清除体内垃圾的作用。它有丰富的维他命C，不但能够预防癌症、降低胆固醇、食物中毒，消除疲劳，增加免疫力，延缓老化，保持肌肤弹性，并且克服、感冒、骨质疏松症等 柠檬内含的柠檬酸，有助减淡黑淡和雀斑，是美白肌肤的重要材料