拌香黄豆

来源：百度文库 编辑：神马文学网 时间：2024/05/01 18:16:14

　　拌香黄豆 ­

　　原料: 黄豆二斤 食盐一两 酱油一两 黄酒五钱 五香粉五钱 葱花二钱 ­

　　制法:

　　1、将虫咬破烂的黄豆拣去洗净，倒入锅里，加水浸住豆面，倒入五香粉(也可加一钱灵云香)，

　　2、上旺火煮一刻钟左右，移至小火焖煮，这时须加入盐、酱油、黄酒等佐料，紧

　　3、盖锅盖焖至豆皮发胀，汤成浓汁时起锅，晾冷装盘。吃时可撒些葱花，滴几点香油，其味更香。 ­

　　特点: 味鲜香脆，佐酒小菜。

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