神马文学网蛏子菜谱
来源：百度文库 编辑：神马文学网 时间：2024/04/27 16:31:02
葱香蛏子的做法
来源:网络 作者:迭名 加入时间:2007-12-14 20:57:37
原料：蛏子５００克 香葱１根 红黄椒碎少许
调料：盐１茶匙（５克） 美极鲜酱油1/2茶匙（３ml）
做法：
1）蛏子放入淡盐水中浸泡１小时以便吐沙后，用清水反复冲洗干净。
2）锅中倒入清水，加入盐和香葱段，大火煮开后放入蛏子焯烫２０秒钟即可。
3）焯好后将蛏子边缘的黑线拆去后，摆入盘中。
4）撒上香葱碎，淋入美极鲜酱油，油烧至６成热（油片平静稍稍有点冒烟）泼在蛏子上后，撒上红黄椒碎即可。
超级啰嗦：
**扇贝，青口，或者文蛤，花蛤那种带壳的东西都可以按照这个方法做哈。
**切记，焯烫时间不要太长，否则口感会老，会硬。
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香辣蛏子.jpg
上传于 2010-04-13 浏览 (7) | 670×425 - 382K
【周末美食帖】之 爆炒蛏子
(2009-07-18 16:20)标签： 分类：
不多说废话了，直接上纪录片～
本人不爱吃香料一类的东西，因此做菜的配料一律从简～
做法和香辣海螺丝没有什么区别，就是多了一样“老干妈”
ＨＯＨＯ～
[延伸阅读]
辣椒和花椒
葱姜蒜
泡水吐沙中的蛏子
焯过水的蛏子
油锅炒辣椒和花椒～
放入葱姜蒜～
放入蛏子，不停翻炒~
记得加入老干妈，又香又辣~
料酒是必须的~HOHO
成品出锅~味道很OK~
[延伸阅读]
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江西新东方烹饪学院-蛏子炒鱼丁1.jpg
上传于 2010-08-05 浏览 (17) | 694×468 - 307K