神马文学网咸鱼头冻豆腐菜干汤
来源：百度文库 编辑：神马文学网 时间：2024/04/30 00:24:36
豆腐：两块
咸鱼头：1个
白菜干：一把（约80克）
蜜枣：2个
姜：2片
水：8碗
这段时间气温又上扬，又热又干，干燥的感觉丝毫不见减缓，日常饮用的汤水最好是以清热除燥为主。今天便介绍这款咸鱼头冻豆腐菜干汤，白菜干是消燥除热、通利肠胃的名品，咸鱼头也被认为是降火之物，加上润燥生津的冻豆腐，便是一道益阴润燥、下火除烦的靓汤。
3~4人份
做法：
1. 豆腐先切块，提前一晚放入冰箱冷冻室，冻成冻豆腐；
2. 白菜干浸泡至软，洗净；
3. 咸鱼头洗净，热锅放油，待油六七成热时放入鱼头，煎至微黄；
4. 将8碗水倒入瓦煲烧开，放入所有材料，武火煮沸，转小火煲一个半小时，即可品尝。
功效：
益阴润燥、下火除烦。