神马文学网卫生部宣布 “反式脂肪酸”风险评估已展开
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卫生部宣布
“反式脂肪酸”风险评估已展开
《 人民日报 》（ 2010年11月10日 08 版）
据新华社北京１１月９日电 （周婷玉、马嘉骊）针对近日媒体报道较多的反式脂肪酸问题，卫生部新闻发言人邓海华９日表示，卫生部已组织开展反式脂肪酸风险监测评估工作，在风险评估的基础上，将按照食品安全国家标准程序组织开展相关标准的制修订工作。
据媒体报道，近日一些国内专家指出，植物奶油在“氢化”过程中产生大量反式脂肪酸，会增加心血管疾病、糖尿病等风险。
中国疾控中心营养与食品安全所研究员张坚介绍，２００３年营养食品所就已经开展对我国食品中反式脂肪酸的监测。初步监测结果显示，目前我国居民的反式脂肪酸人均摄入量在０．６克左右，远低于欧美国家报道的水平。
世界卫生组织、联合国粮农组织在《膳食营养与慢性疾病》（２００３年版）中建议“反式脂肪酸最大摄取量不超过总能量的１％”。张坚说，这个１％折算出来大概一人一天的限量在２克左右。
针对“中国的奶油制品都不能吃”的观点，张坚认为，这一说法有些偏激。据他介绍，反式脂肪酸分两类，一类是食品在经过工业加工后产生的反式脂肪酸，研究证明，这类脂肪酸对人体健康有害；另一类则是乳品里天然含有的、细菌发酵产生的反式脂肪酸，至今仍无证据证实该类脂肪酸对人体健康有害。国外的摄入限量主要也是针对工业加工产生的反式脂肪酸。
卫生部还要求，加强食品中反式脂肪酸的标签管理，生产者注意控制生产环节产生的反式脂肪酸，食品生产经营者应依法组织生产经营，确保食品安全。
邓海华在新闻发布会上介绍，我国制定印发了《食品安全信息公布管理办法》。管理办法的出台将有利于加强各有关部门的密切协作，使信息分类更加明晰、发布主体更加明确、公布的内容更加科学规范并具有可操作性。
“反式脂肪酸”风险评估已展开
《 人民日报 》（ 2010年11月10日 08 版）
据新华社北京１１月９日电 （周婷玉、马嘉骊）针对近日媒体报道较多的反式脂肪酸问题，卫生部新闻发言人邓海华９日表示，卫生部已组织开展反式脂肪酸风险监测评估工作，在风险评估的基础上，将按照食品安全国家标准程序组织开展相关标准的制修订工作。
据媒体报道，近日一些国内专家指出，植物奶油在“氢化”过程中产生大量反式脂肪酸，会增加心血管疾病、糖尿病等风险。
中国疾控中心营养与食品安全所研究员张坚介绍，２００３年营养食品所就已经开展对我国食品中反式脂肪酸的监测。初步监测结果显示，目前我国居民的反式脂肪酸人均摄入量在０．６克左右，远低于欧美国家报道的水平。
世界卫生组织、联合国粮农组织在《膳食营养与慢性疾病》（２００３年版）中建议“反式脂肪酸最大摄取量不超过总能量的１％”。张坚说，这个１％折算出来大概一人一天的限量在２克左右。
针对“中国的奶油制品都不能吃”的观点，张坚认为，这一说法有些偏激。据他介绍，反式脂肪酸分两类，一类是食品在经过工业加工后产生的反式脂肪酸，研究证明，这类脂肪酸对人体健康有害；另一类则是乳品里天然含有的、细菌发酵产生的反式脂肪酸，至今仍无证据证实该类脂肪酸对人体健康有害。国外的摄入限量主要也是针对工业加工产生的反式脂肪酸。
卫生部还要求，加强食品中反式脂肪酸的标签管理，生产者注意控制生产环节产生的反式脂肪酸，食品生产经营者应依法组织生产经营，确保食品安全。
邓海华在新闻发布会上介绍，我国制定印发了《食品安全信息公布管理办法》。管理办法的出台将有利于加强各有关部门的密切协作，使信息分类更加明晰、发布主体更加明确、公布的内容更加科学规范并具有可操作性。
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卫生部解读反式脂肪酸管理及相关科学知识
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反式脂肪酸
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