反式脂肪酸七宗罪

来源:百度文库 编辑:神马文学网 时间:2024/03/29 01:52:20
反式脂肪酸是植物油经过氢化处理后产生的副产品,目前市面上的加工食品许多都含有反式脂肪酸,消费者除了要学会看懂食品标签,了解哪些成分有可能含有反式脂肪酸之外,最有效的规避反式脂肪酸的方法就是尽量吃天然食物。
>使人健忘
人的记忆力好坏与体内的高密度脂蛋白胆固醇(HDL,俗称好胆固醇)水平有关。HDL水平高,记忆力就好,反之亦然。反式脂肪酸会降低体内的高密度脂肪酸水平,提升低密度脂肪酸水平,因此,摄入反式脂肪酸的人尤其是老人更容易记忆力下降。
>致人发胖
一项调查发现,膳食中反式脂肪越高的人,在同样食量下,肥胖危险就更大,且脂肪主要会堆积在腹部,内脏脂肪也会增加。吃反式脂肪让人增肥的效果尤其强,吃1口反式脂肪,等于吃7口普通油脂或是吃了4口肥肉。
>引发冠心病
2006年,一份反式脂肪酸相关研究报告指出,即便只摄取极低量的反式脂肪,也会大幅提高罹患冠心病的风险。
>导致血栓形成
反式脂肪酸有增加血液黏稠度和凝聚力的作用,因而使人容易产生血栓,对于血管壁脆弱的老年人来说,危害尤为严重。
>影响生长发育
研究发现,反式脂肪酸可通过胎盘转运给胎儿,母乳喂养的婴幼儿会因母亲摄入人造黄油,被动摄入反式脂肪酸。反式脂肪酸会使胎儿或新生儿比成人更容易患上必需脂肪的缺乏症,影响其生长发育。
>诱发糖尿病
研究发现,摄入反式脂肪会显著增加患上二型患糖尿病的危险。原因是一旦反式脂肪酸成为细胞中的一分子,细胞便会对胰岛素产生抵抗性,使血糖不能进入。
>影响男性生育能力
反式脂肪酸会减少男性荷尔蒙的分泌,对精子的活跃性产生负面影响,中断精子在身体内的反应过程。