丝瓜炒油条

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来源:http://blog.sina.com.cn/wenyi 作者:文怡加入时间:2010-6-1 9:20:42

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原料：嫩丝瓜2根油条1根大葱1节红椒碎点缀用（but我忘放了）

调料：盐1茶匙（5克）味精1/4茶匙（1克）香油1/4茶匙（1ml）

做法：

1) 将丝瓜去皮，切成滚刀块儿，放入淡盐水中浸泡，避免氧化变黑。

2) 把油条切成1㎝长的段。大葱切成片。

3) 炒锅中倒入油，待油温7成热时，放入油条，把油条煎成金黄色，外层有明显的焦脆感，盛出备用。

4) 煮锅中倒入水，大火煮开后，放入丝瓜块，焯烫2、3秒后马上捞出，充分沥干水分。

5) 炒锅中倒油，待油温5成热时，倒入盐，把盐炒出香味后，放入大葱片爆香，随后放入丝瓜，待丝瓜炒软后，放入煸好的油条，最后放入味精炒均即可。

6) 装盘后，放一些切好的红椒碎点缀会更好看

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