神马文学网红烧鱼块
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红烧鱼块
来源:http://ymbb111.blog.163.com/ 作者:Q奶茶 加入时间:2010-8-24 17:42:48相关专题:鱼块 草鱼的做法
用料：
鲜鱼一条，姜5克,葱段5克,白糖20克,生抽30克，老抽20克,蚝油30克，味精1.5克,黄酒30克，八角大料
做法:
1、将鱼洗净剁成长方块。
2、放少许面粉+淀粉、五香粉、盐抓匀。
3、锅中放油，油热将腌好的鱼块放入油中炸至两面金黄。
4、捞出控油。
5、锅留底油放入姜片、葱段爆香，倒入黄酒、生抽、老抽、白糖，八角大料，加入一大杯热水烧开。
6、放入鱼块、盐、大火烧开后用汤勺舀去浮沫,盖上锅盖转小火炖20分钟，捡去八角大料葱段等，最后倒入蚝油，用旺火收浓汤汁，放入味精即可出锅。
