红烧鱼面筋(图解做法)
来源:百度文库 编辑:神马文学网 时间:2024/04/26 10:23:26
鱼面筋,是由新鲜青鱼肉打成胶,拌入蛋青和调味,油炸而成,鲜美爽口,貌似油面筋,故得其名。其做法跟广东的鱼腐相似,不同的是鱼腐掺入较多的鸡蛋,口感软绵,而鱼面筋则只掺进少许蛋青和泡打粉,口感相当有弹性,鱼肉的味道也较鱼腐浓郁。
平时喜欢买原条的鲩鱼(即青鱼),一鱼三食,经济实惠。头、骨用来熬汤,两个软边(即鱼腩和鱼柳)分别做两款菜。但鲩鱼的鱼柳刺较多,孩子吃起来不太方便,刚好前不久看到有教做鱼面筋的帖子,这次来个合理利用,把两个鱼腩做清蒸,两条鱼柳留着来自制鱼面筋。配合家里现成的菜蔬,做了个红烧鱼面筋,爸妈一个劲说好吃,孩子还以为是什么新奇的肉肉,小嘴嚼啊嚼的,吃得津津有味呢!
鱼面筋材料:
去皮青鱼柳6两、蛋青1个、泡打粉1小匙、姜葱适量
做法图例:
红烧鱼面筋(图解做法)
红烧鱼面筋(图解做法)1
红烧鱼面筋(图解做法)
鱼面筋的做法(摘抄)
红烧鲫鱼(全程图解)做法 -
[转帖]红烧鲫鱼(全程图解)做法
红烧鲫鱼(全程图解)做法
红烧鲫鱼(全程图解)做法
红烧鲫鱼(全程图解)做法
红烧鲫鱼(全程图解)做法
红烧鲫鱼(全程图解)做法2010
红烧带鱼图解做法
红烧臭豆腐做法[图解]
红烧带鱼图解做法2
红烧狮子头的做法[图解]
红烧豆腐的图解做法
红烧豆腐的图解做法
@红烧狮子头的做法[图解]
正宗红烧肥肠(超详细图解做法)
正宗红烧肥肠(超详细图解做法)
红烧鲤鱼做法的详细图解
红烧鲫鱼1种做法--全程图解
红烧茄子的详细做法图解!
红烧豆 腐 的图解做法