煎鱼不粘锅的秘诀----红烧鳊鱼

大家很关心Vincent的游泳情况，哈哈，看来我的美食还不如他的风头劲啊，没办法啊，谁叫这小子帅呢，现在

有博友强烈要求继续上Vincent的照片！哈哈！那下次我有机会给他拍几张游泳的照片哈！现在这小子胆子越来

越大，居然敢从岸上跳到水里了，不错啊。我鼓励他说，Vincent你自己觉得进步大吧！他自信地点点头！我

说，每个小孩子其实都不是生下来就是勇敢的，每个人都要慢慢来，勇敢地迈出一步，让自己变得更勇敢。我

说，你看到那些和你一起游泳的小朋友当中，有几个爸爸妈妈对他们很凶，你觉得对吗，他说，不对，那样他们

就更害怕了。我说，是啊，所以到现在他们都还没有进步，哪有生下来人就很勇敢地呢，都是一步步训练出来

的!所以你相信自己会不会变得更加厉害啊！那么是肯定地了，他说。哈哈，真的很不错啊！

其实教育孩子不仅是鼓励孩子那么简单，还要注意观察孩子，要多去解读孩子的内心世界。记得上个周末，我们

在他的玩具房里玩了一会，我说，Vincent，咱们到客厅爸爸给你讲故事去。我们走到客厅，这是我发现面包第

一次发酵差不多，要去整形，所以就匆匆地说了一句，你先玩一会。等我弄好面包大概是半个小时以后了。我喊

他，Vincent，去拿本故事书，爸爸给你讲！他没有动静。我以为他在专心做什么事呢，又叫了一声，他还是不

应我。我一看，这是怎么了，一脸不高兴，很是气恼的样子。我突然想起，对哦，刚才我答应给他讲故事的，都

没有给他讲，自己忙自己的事情把他给撂下了。现在他肯定在气头上，肯定还在恨我呢！哈哈，怎么办呢？没有

办法啊，不能找借口说忙什么事情，以后孩子犯错误也会找借口的，我还是老老实实道歉吧！我说，Vincent是

不是爸爸刚才说要给你讲故事，然后爸爸自个儿忙事情去了给忘了，对吧。那是爸爸错了，是我不对，爸爸向你

道歉啊！嘿，我这么一说，这小子居然眼泪吧嗒吧嗒流下来了！你原谅爸爸吗，他使劲地点了点头。不过，男子

汉不能随随便便流泪啊，哈哈！那我们讲故事吧，很快，他拿起故事书，说，讲这个，green monsters(绿怪

物）。讲着讲着，我说，Vincent,我们家里有只小绿怪物，就是你。哈哈！他笑了，不是，是三只，Daddy, Mommy and me. 哈哈，好吧！

生活里其实教育孩子的时候更多的不是我们怎么用言语教育孩子，还是要看我们真心地去做。大人不能高高在

上，觉得自己总是对的，做错了还是要放下自己所谓的自尊心，该道歉还是要道歉，不然，孩子这股怒气憋在心

里，时间久了，就会形成倔强的脾气，用我们浙江的方言说“杠肚”脾气。所以是我们家长在不知不觉中造成孩

子以后不好的性格。道个歉有什么呢，反而让孩子觉得原来爸爸妈妈做错事也会道歉，他们和你的感情只会越来

越好。不过，我不是教育专家，我也是自己在学习中扮演好老爸这个角色哈！

今天跟tony学习英语时间tony跟大家说说如何提高听力的问题。其实我们可以把听力分成精听和泛听。所谓精听

就是注意力非常集中，认真反复地听那些听力材料，每个句子，每个单词都要搞懂，遇到听不懂的也要反复听，

根据发音去查字典，或者边听边写，做一些笔记；所谓泛听，就是一边听，一边可以做别的事情，掌握个大概意

思就可以了，主要是给自己制造一个英语语言环境。在听力练习中，这两种方法要结合起来效果才会更好。当

然，如果纯粹是为了应付考试，其实还有一种办法，就是去朗读背诵听力录音稿，就是听力原文，多读多背诵。

对里面场景对话弄得非常熟了，自然你在做听力时反应也就快了。这样做的还有一个好处就是这些原文都是地道

的生活交际用语，经常朗读背诵其实对于你以后的口语表达也是有很大的帮助和促进作用的，大家不妨一试，当

然训练累了，可以听听英语歌曲看看原版电影也是提高听力的有效办法！哈哈，学语言，关键是一个习惯，每天

只要20分钟，日积月累，肯定会有很大进步。好吧，今天先讲到这里啊！

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                         【煎鱼不沾锅的秘诀----红烧鳊鱼】

在煎鱼时我们总会遇到这样一个问题，一不小心，鱼就粘锅了，随之鱼皮就掉了。有人说，只要好吃就行！话虽这么说，如果你知道了让鱼不粘锅的秘诀那岂不是更好，美味的同时更好看，以后家里来了客人，你煎的鱼也“拿的出手”啊，对吧，哈哈！今天就有tony来给你解开这个秘诀。可能很多人已经知道了，但从来没有实践过，那就今天跟tony一起来实践一下哈！

原料：鳊鱼 姜  葱   老抽  白糖  盐 鸡精

做法：1. 准备好鳊鱼一条，你可以叫菜场的人清理鱼，也可以买回家更新鲜哈！

 2.去鱼鳞和内脏，清洗干净。哈哈关键步骤来了，用厨房用纸把鱼擦干,或者自然晾干,然后在鱼上用老姜反复

   的擦，多擦几遍鱼皮越不容掉哈！

 3.热锅，用老姜把锅子擦拭几遍，这也是预防鱼不粘锅的窍门，你看我两个窍门一起用，这叫双重保险哈！

   擦好后，放入色拉油，加入姜丝煸炒一下。

 4.把鳊鱼放入锅中开始煎，这时改为中小火，大火也容易把鱼煎糊了。不要多翻身,只翻一次就可以了。

 5.一边煎好后，把鱼翻身煎另外一面。看，鱼皮还是很完整的啊，自我得意一下啊哈哈！

 6.不用煎很久，稍微煎一下就好了，煎太久鱼肉容易老。开始加调料。先放入生抽。

 7.然后放入适量料酒。

 8.加水，不要没过鱼啊，三分之二就差不多了。盖上锅盖大火烧开。

 9.大火烧开后，加入一小勺白糖提鲜。

 10.看到汁水收差不多时放入鸡精，撒上葱花。

 看看我的鱼，哈哈，是不是很完整的啊，而且很新鲜啊，自己宰杀时还在跳呢！要不有时在菜场你买的是活

 鱼，给你清理时有些不良商贩给你换了条死鱼，哈哈，我还真碰到过的。不麻烦，回家清理一下很快的！

了解一下网上有关鳊鱼的营养介绍：鳊鱼性温，味甘；具有补虚、益脾、养血、祛风、健胃之功效；可以预防贫血症、低血糖、高血压和动脉血管硬化等疾病。一般人都可食用，更适宜贫血、体虚、营养不良、不思饮食之人食用。鳊鱼含有丰富的优质蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素D等物质，营养价值很高。此外，鳊鱼还含有大量的磷和烟酸，可以起到补脑和软化血管的作用。《本草纲目》中记载：鳊鱼，味美如牛羊，可调脾胃补五脏。

                 
小孩子吃最好，为什么呢，一来又营养，二来这种鱼鱼刺很少，小孩吃也比较安全。不过我家好男儿什么鱼都会吃，连刺最多的鲫鱼都没有问题，挑刺技术一流哈！记得小时候给他吃挑好刺的鱼，他居然把我们漏挑的鱼刺在吃的时候再挑出来，厉害吧！这嘴巴！哈哈！鱼要趁热吃，冷了就有腥味不好吃了哈！看这鱼，哈哈，肉质鲜嫩！味道不是一般的好哈！

                

再来重温一下美味不粘锅红烧鳊鱼的秘诀：

1.用生姜擦拭表面没有水分的鱼身，擦的时间越久效果越好。

2.在锅中倒入色拉油之前也用生姜擦拭锅子，这叫双重保险啊！

3.煎鱼时建议改小火，不要多次翻身，那样鱼皮也很容易掉。

4.最好不要把鱼裹生粉后煎，那样不容易让鱼入味。当然最好烧鱼时也不要炸，那样热量肯定升高。

5.鱼一般都有腥味，除了用了生姜，还要放料酒。

6.煎鱼时不要在鱼身上划刀，虽然入味了，但里面的水分会流失，鱼肉就干巴巴不好吃了。

7.做红烧鱼时不用把鱼两边煎黄，如果过了，鱼肉也不会鲜嫩。

8.也有在油里放一点白糖后煎鱼也可以避免粘锅，白糖还能让鱼更鲜美。