香辣猪蹄
来源:百度文库 编辑:神马文学网 时间:2024/04/29 16:53:22
香辣猪蹄
来源:http://blog.sina.com.cn/weekjoy 作者:万万 加入时间:2010-9-20 16:56:12相关专题:猪蹄的做法 猪蹄汤 猪手做法 猪脚
材料:猪蹄2只,油3汤匙,葱姜几片,干红辣椒几个,八角1个,桂皮一块,香叶几片,老抽1汤匙,生抽3汤匙,盐1茶匙,冰糖3块。
做法:
1.猪蹄清洗干净,斩成小块,过水焯一遍。锅里热油,加入辣椒葱姜爆香,加猪蹄。
2.翻炒均匀,倒入老抽和生抽翻炒几下,加入足量热水。水开后加入八角桂皮和香叶,大火炖20分钟后转中小火继续炖1-1.5小时,最后加入冰糖至溶化,大火收汁即可。出锅前10分钟根据口味调入适量盐。