经典俄式大餐-奶油烤杂拌
来源：百度文库 编辑：神马文学网 时间：2024/04/29 08:35:41
经典俄式大餐-奶油烤杂拌
(2007-04-08 17:11:48)
转载 标签： 美食
俄罗斯美食
奶油
杂拌
分类： 幸福的西餐 
只要是Cheese类的西餐，都是我的最爱，尤其是Mozarella，就是大家吃Pizza时觉得最过瘾的会拉出长长丝的干酪，所以我决定把自己的英文名字该叫Cheese好了！哈哈！ 第一次吃奶油烤杂拌还是十年前和妈妈在天津的起士林西餐厅，当时当然不懂什么品尝，但就是在想怎么会这么好吃．去年年底，因为要考核，所以进行了人生中最疯狂的一次减肥，效果显著，考核的结果也相当震撼，为了慰劳自己，第二天就在金鼎轩大吃了一通，这道菜几乎被我一人包圆了．哈哈．爽歪歪啊！还记得和两个好朋友去尝试了一把莫斯科餐厅，钱没少花，可是味道就那么回事，吃的就是个老字号了．．．这应该是一道著名的俄式大餐，基辅餐厅的最正宗，而且还实惠，又非常有风格，几乎都是一些怀旧的长辈们去用餐，感觉非常温馨！ 自己琢磨的半天，也上网看了各种关于奶油烤杂拌的做法，但都不太理想．所以就自创了一种做法，结果非常的成功，味道口感都相当不错，自认为非常比较正宗，而且做法也不难！自己都被它迷住了！ 原料：黄油，牛奶，面粉，Mozarella cheese. 辅料：土豆，白蘑菇或鲜香菇，火腿肠，烟熏火腿，蟹棒，玉米粒． 配料：盐，鸡精，黑胡椒粉，披萨草． 做法：将土豆切小块，白蘑菇切片，与玉米粒分别用开水焯熟，在水中加少许盐和食用油．将其它熟食分别切小方片．这些辅料备用． 炒锅加热后加入一块黄油，大概２０g左右，小火融化，加入２５０ml牛奶加热，慢慢加入少许面粉，快速将其搅拌均匀，面粉不要有疙瘩．然后加入盐，鸡精，黑胡椒粉，披萨草（没有也可以不放）．搅拌均匀后将所有辅料全部倒入，翻炒片刻即可出锅，盛在可以进烤箱的容器里，一般搪瓷的就可以． 将Mozarella刨成丝，均匀的撒在炒好的杂拌上，撒用量依个人喜好而定，不过我觉得多一点更棒．放入预热好的烤箱内，１８０度烤１０分钟左右，烤至干酪融化，表面泛起焦黄，就大功告成啦！ 注意：辅料的内容可以依照自己的喜好变化，炒杂拌的过程要用小火，以免糊锅．如果面粉用的不熟练，用水淀粉最后勾欠也可以，一定要让奶汁完全包裹住辅料．没有Mozarella，用片状的奶酪也不错，但也要切成细丝铺撒均匀．烤的时间依自己的温度而定，要观察颜色的变化．没有烤箱用微波炉也可以，高火大约５分钟．
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