大蒜[蒜头]的营养成分列表

(每100克中含) 成分名称 含量 成分名称 含量 成分名称 含量 可食部 85 水分(克) 66.6 能量(千卡) 126 能量(千焦) 527 蛋白质(克) 4.5 脂肪(克) 0.2 碳水化合物(克) 27.6 膳食纤维(克) 1.1 胆固醇(毫克) 0 灰份(克) 1.1 维生素A(毫克) 5 胡萝卜素(毫克) 30 视黄醇(毫克) 0 硫胺素(微克) 0.04 核黄素(毫克) 0.06 尼克酸(毫克) 0.6 维生素C(毫克) 7 维生素E(T)(毫克) 1.07 a-E 1.07 (β-γ)-E 0 δ-E 0 钙(毫克) 39 磷(毫克) 117 钾(毫克) 302 钠(毫克) 19.6 镁(毫克) 21 铁(毫克) 1.2 锌(毫克) 0.88 硒(微克) 3.09 铜(毫克) 0.22 锰(毫克) 0.29 碘(毫克) 0
成分名称 含量(毫克) 成分名称 含量(毫克) 成分名称 含量(毫克) 异亮氨酸 106 亮氨酸 185 赖氨酸 194 含硫氨基酸(T) 55 蛋氨酸 55 胱氨酸 0 芳香族氨基酸(T) 231 苯丙氨酸 125 酪氨酸 106 苏氨酸 109 色氨酸 106 缬氨酸 153 精氨酸 901 组氨酸 63 丙氨酸 121 天冬氨酸 390 谷氨酸 717 甘氨酸 118 脯氨酸 113 丝氨酸 129

大蒜(脱水)的营养成分列表

(每100克中含) 成分名称 含量 成分名称 含量 成分名称 含量 可食部 100 水分(克) 7.3 能量(千卡) 339 能量(千焦) 1418 蛋白质(克) 13.2 脂肪(克) 0.3 碳水化合物(克) 75.4 膳食纤维(克) 4.5 胆固醇(毫克) 0 灰份(克) 3.8 维生素A(毫克) 0 胡萝卜素(毫克) 0 视黄醇(毫克) 0 硫胺素(微克) 0.29 核黄素(毫克) 0 尼克酸(毫克) 0 维生素C(毫克) 79 维生素E(T)(毫克) 0 a-E 0 (β-γ)-E 0 δ-E 0 钙(毫克) 65 磷(毫克) 297 钾(毫克) 798 钠(毫克) 36.8 镁(毫克) 61 铁(毫克) 6.6 锌(毫克) 1.98 硒(微克) 19.3 铜(毫克) 0.99 锰(毫克) 0.63 碘(毫克) 0

大蒜(紫皮)的营养成分列表

(每100克中含) 成分名称 含量 成分名称 含量 成分名称 含量 可食部 89 水分(克) 63.8 能量(千卡) 136 能量(千焦) 569 蛋白质(克) 5.2 脂肪(克) 0.2 碳水化合物(克) 29.6 膳食纤维(克) 1.2 胆固醇(毫克) 0 灰份(克) 1.2 维生素A(毫克) 3 胡萝卜素(毫克) 20 视黄醇(毫克) 0 硫胺素(微克) 0.29 核黄素(毫克) 0.06 尼克酸(毫克) 0.8 维生素C(毫克) 7 维生素E(T)(毫克) 0.68 a-E 0.46 (β-γ)-E 0.17 δ-E 0.05 钙(毫克) 10 磷(毫克) 129 钾(毫克) 437 钠(毫克) 8.3 镁(毫克) 28 铁(毫克) 1.3 锌(毫克) 0.64 硒(微克) 5.54 铜(毫克) 0.11 锰(毫克) 0.24 碘(毫克) 0
成分名称 含量(毫克) 成分名称 含量(毫克) 成分名称 含量(毫克) 异亮氨酸 123 亮氨酸 214 赖氨酸 224 含硫氨基酸(T) 63 蛋氨酸 63 胱氨酸 0 芳香族氨基酸(T) 268 苯丙氨酸 145 酪氨酸 123 苏氨酸 126 色氨酸 123 缬氨酸 177 精氨酸 1041 组氨酸 73 丙氨酸 140 天冬氨酸 451 谷氨酸 828 甘氨酸 136 脯氨酸 130 丝氨酸 149

青蒜的营养成分列表

(每100克中含) 成分名称 含量 成分名称 含量 成分名称 含量 可食部 84 水分(克) 90.4 能量(千卡) 30 能量(千焦) 126 蛋白质(克) 2.4 脂肪(克) 0.3 碳水化合物(克) 6.2 膳食纤维(克) 1.7 胆固醇(毫克) 0 灰份(克) 0.7 维生素A(毫克) 98 胡萝卜素(毫克) 590 视黄醇(毫克) 0 硫胺素(微克) 0.06 核黄素(毫克) 0.04 尼克酸(毫克) 0.6 维生素C(毫克) 16 维生素E(T)(毫克) 0.8 a-E 0.78 (β-γ)-E 0.02 δ-E 0 钙(毫克) 24 磷(毫克) 25 钾(毫克) 168 钠(毫克) 9.3 镁(毫克) 17 铁(毫克) 0.8 锌(毫克) 0.23 硒(微克) 1.27 铜(毫克) 0.05 锰(毫克) 0.15 碘(毫克) 0
成分名称 含量(毫克) 成分名称 含量(毫克) 成分名称 含量(毫克) 异亮氨酸 88 亮氨酸 151 赖氨酸 107 含硫氨基酸(T) 44 蛋氨酸 44 胱氨酸 0 芳香族氨基酸(T) 189 苯丙氨酸 89 酪氨酸 100 苏氨酸 90 色氨酸 21 缬氨酸 198 精氨酸 109 组氨酸 41 丙氨酸 137 天冬氨酸 298 谷氨酸 536 甘氨酸 113 脯氨酸 128 丝氨酸 148

蒜黄的营养成分列表

(每100克中含) 成分名称 含量 成分名称 含量 成分名称 含量 可食部 97 水分(克) 93 能量(千卡) 21 能量(千焦) 88 蛋白质(克) 2.5 脂肪(克) 0.2 碳水化合物(克) 3.8 膳食纤维(克) 1.4 胆固醇(毫克) 0 灰份(克) 0.5 维生素A(毫克) 47 胡萝卜素(毫克) 280 视黄醇(毫克) 0 硫胺素(微克) 0.05 核黄素(毫克) 0.07 尼克酸(毫克) 0.6 维生素C(毫克) 18 维生素E(T)(毫克) 0.52 a-E 0.41 (β-γ)-E 0.1 δ-E 0.01 钙(毫克) 24 磷(毫克) 58 钾(毫克) 168 钠(毫克) 7.8 镁(毫克) 16 铁(毫克) 1.3 锌(毫克) 0.33 硒(微克) 0.79 铜(毫克) 0.09 锰(毫克) 0.25 碘(毫克) 0

蒜苗的营养成分列表

(每100克中含) 成分名称 含量 成分名称 含量 成分名称 含量 可食部 82 水分(克) 88.9 能量(千卡) 37 能量(千焦) 155 蛋白质(克) 2.1 脂肪(克) 0.4 碳水化合物(克) 8 膳食纤维(克) 1.8 胆固醇(毫克) 0 灰份(克) 0.6 维生素A(毫克) 47 胡萝卜素(毫克) 280 视黄醇(毫克) 0 硫胺素(微克) 0.11 核黄素(毫克) 0.08 尼克酸(毫克) 0.5 维生素C(毫克) 35 维生素E(T)(毫克) 0.81 a-E 0.41 (β-γ)-E 0.28 δ-E 0.12 钙(毫克) 29 磷(毫克) 44 钾(毫克) 226 钠(毫克) 5.1 镁(毫克) 18 铁(毫克) 1.4 锌(毫克) 0.46 硒(微克) 1.24 铜(毫克) 0.05 锰(毫克) 0.17 碘(毫克) 0
成分名称 含量(毫克) 成分名称 含量(毫克) 成分名称 含量(毫克) 异亮氨酸 61 亮氨酸 102 赖氨酸 97 含硫氨基酸(T) 48 蛋氨酸 22 胱氨酸 26 芳香族氨基酸(T) 107 苯丙氨酸 62 酪氨酸 45 苏氨酸 67 色氨酸 17 缬氨酸 72 精氨酸 87 组氨酸 29 丙氨酸 96 天冬氨酸 166 谷氨酸 419 甘氨酸 53 脯氨酸 44 丝氨酸 81

蒜薹的营养成分列表

(每100克中含) 成分名称 含量 成分名称 含量 成分名称 含量 可食部 90 水分(克) 81.8 能量(千卡) 61 能量(千焦) 255 蛋白质(克) 2 脂肪(克) 0.1 碳水化合物(克) 15.4 膳食纤维(克) 2.5 胆固醇(毫克) 0 灰份(克) 0.7 维生素A(毫克) 80 胡萝卜素(毫克) 480 视黄醇(毫克) 0 硫胺素(微克) 0.04 核黄素(毫克) 0.07 尼克酸(毫克) 0.2 维生素C(毫克) 1 维生素E(T)(毫克) 1.04 a-E 0.7 (β-γ)-E 0.2 δ-E 0.14 钙(毫克) 19 磷(毫克) 52 钾(毫克) 161 钠(毫克) 3.8 镁(毫克) 28 铁(毫克) 4.2 锌(毫克) 1.04 硒(微克) 2.17 铜(毫克) 0.03 锰(毫克) 0.32 碘(毫克) 0