神马文学网年秋天腌一缸酸菜
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《 健康时报 》（ 2010年10月18日 第 01 版）
百菜不如白菜。东北人每年秋天都要亲手腌上一缸酸菜。中医认为，大白菜微寒味甘，有养胃生津、利尿通便、化痰止咳的功效。把白菜洗净，用开水烫了，晾凉，最后放在缸里，用石头压上，等它发酵。但酸菜含亚硝酸盐较多，只能偶尔食用。图为吉林农民举着向韩国出口的大白菜。
百菜不如白菜。东北人每年秋天都要亲手腌上一缸酸菜。中医认为，大白菜微寒味甘，有养胃生津、利尿通便、化痰止咳的功效。把白菜洗净，用开水烫了，晾凉，最后放在缸里，用石头压上，等它发酵。但酸菜含亚硝酸盐较多，只能偶尔食用。图为吉林农民举着向韩国出口的大白菜。