ZT【椰丝小饼干】+ 【花生奶油饼干】

来源：百度文库编辑：神马文学网时间：2024/04/26 17:07:43

都是心的形状（我唯一的cookie cutter,呵呵~~），有点boring哈~~~不过味道很好，一连串的节日要到了，有party聚会，所以学做一些小饼干甜点。

【椰丝小饼干】

配料：低筋面粉90克，椰丝20克，黄油90克，打散鸡蛋1 tbsp，糖粉50克
(原来的方子是低筋面粉80克，粘米粉 10克，因为粘米粉的粘性最低，据说口感更好更酥。我没有粘米粉）

原配方来自：君之的新浪博客

我的制作过程：
1、黄油软化以后，倒入糖粉，打发。
2、加入1大勺打散的鸡蛋。搅拌均匀。
3、低筋面粉过筛，再倒入椰丝混合均匀。最后倒入打发好的黄油里。
4、用橡皮刮刀搅拌均匀，成为饼干面糊。
5、把面糊放在保鲜袋里擀成0.5公分的厚度。放入冰箱冷藏20分钟，然后用cookie cutter切出（原方子是用没有经过冷藏，直接用挤花袋挤出）
6、烤箱设置在375度。烤10分钟，表面泛黄即可。拿出冷却。

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【花生奶油饼干】

配料：低筋面粉100克，打散鸡蛋1.5tbsp.黄油65克，花生酱35克，(我用的是crunchy那种，也可以用creamy，有花生粒粒的会更香）糖粉50克

原配方来自：君之的新浪博客

我的制作过程：1、黄油软化后，和糖粉混合，打发
2、倒入打散的鸡蛋。
3、继续搅拌，然后倒入过筛低筋面粉，橡皮刀搅拌均匀
4、倒入花生酱搅拌均匀
5、把饼干面糊放在保鲜袋里擀成厚度大约一公分不到。放入冰箱冷藏20分钟，然后用cookiecutter切出。
（原方子是把面团搓成条后放在冷冻室里冷冻1.5个小时直至面糊变硬。取出切片,我觉得我的面糊糊湿了一些，所以先冷藏）
6、放入烤箱375度，烤10分钟。拿出冷却

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