神马文学网妈妈们不得不看的"饮食真相"_牛奶的真相(转载,望置顶!!!)
来源：百度文库 编辑：神马文学网 时间：2024/04/29 11:44:07
牛奶，顾名思义，是母牛产给小牛喝的奶
近期，牛奶涨价，但大家还是抢着买，争着喝。为什么呢？因为媒体的宣传，因为牛奶补钙补蛋白质？来吧，跟着我，告诉你一个真实牛奶
本文的宗旨并不是全盘否定，而是从客观的角度来分析牛奶的利弊.重头戏在第三，第四部分
一：从牛奶的成分谈起
牛奶的成分，大家都能从网络上找道，这里就不多说了！这里谈谈牛奶中蛋白质。
这里拿牛奶与人奶做个比较,牛奶中的蛋白质主要是以“酪蛋白”的形式存在的。而人奶中的蛋白质则主要以“白蛋白”形式为主。牛奶与人奶相比，其酪蛋白含量，牛奶为百分之三百。
那什么是酪蛋白呢？它是一种大型，坚硬，致密的蛋白质，及其难以消化的凝乳。这种难以消化的蛋白质，可以将它比喻成难以消化的乳胶漆，呵呵！
酪蛋白的这种特性，决定了它更适合于含有四个胃的牛来消化。而且是利用不断的反刍及分解！
同样，酪蛋白的特性也决定了它并不能很好的被人类的胃所消化。同时，牛奶中的酪蛋白，反而会造成人类的消化不良。因为牛奶中的酪蛋白和脂肪，会与所有食物进行极胃不当的组合
牛奶进入胃后，会自然形成凝乳，凝乳会形成一种把胃中残存食物包围起来的作用，这种隔离现象，造成孤立状态，会阻碍其他食物之消化，直到凝乳被消化为止。
二：从牛奶与疾病的关系谈起
牛奶中，至少含有25种以上的异体蛋白质，容易使人体产生过敏反应（大家可以百度或者GOOGLE下过敏的成因）。
哺乳期的母亲，摄入牛奶后，如存在过敏反应，则该反应会通过母乳的喂食，导致婴儿腹痛
牛奶可能家中胃部溃疡患者的病情，因为蛋白质的消化需要大量胃酸，而牛奶中的酪蛋白较为难以消化，所以对胃酸的需求量更大，而胃酸刺激到溃疡面的后果……“胃溃疡患者要多喝奶，使胃部形成保护层”，真的很瞎说
神经医学上有一种疾病-----多性硬化症，其发生率与孩提时代摄取过多乳制品有关。流行病学研究显示，吃人奶者极少见有罹患此病者。
W.Walker医师是美国一位世界知名的内分泌专家，他以其六十多年长期行医的丰富经验中体认到，许多疾病尤其甲状腺肿大之形成，或其他甲状腺功能失调等棘手疾病，除了碘代谢以及贺尔蒙因素之外，直接导因于牛奶中所含酪蛋白者，经常为人们所忽略。
三：摄取牛奶无法阻滞骨质疏松政
美国食品研究与疾病关联方面的权威医师：A.John.Mcdongall,曾经做过一个全球各地区人民摄取钙质与骨质疏松症的大型研究计划，历经多年研究，突出几个事实，供大家参考
①乳制品贩售的基本理由，是因为它能够提供钙质
②事实上，全球许多国家的人民，饮食中并没有乳制品的存在，但并没有面临骨质疏松的侵害
③由日常饮食摄入钙质的不足，从而导致的钙质缺乏的人，及其有限
④摄取的蛋白质越多，骨质中流失的钙质也越多
⑤血液中游离钙的浓度，不能作为骨骼中钙质流失的程度的代表
⑥想要保持体内钙质的正常平衡，维持骨骼的硬朗，最根本的措施不是增加钙质的摄取。而是应该控制蛋白质的摄入量！
近期，牛奶涨价，但大家还是抢着买，争着喝。为什么呢？因为媒体的宣传，因为牛奶补钙补蛋白质？来吧，跟着我，告诉你一个真实牛奶
本文的宗旨并不是全盘否定，而是从客观的角度来分析牛奶的利弊.重头戏在第三，第四部分
一：从牛奶的成分谈起
牛奶的成分，大家都能从网络上找道，这里就不多说了！这里谈谈牛奶中蛋白质。
这里拿牛奶与人奶做个比较,牛奶中的蛋白质主要是以“酪蛋白”的形式存在的。而人奶中的蛋白质则主要以“白蛋白”形式为主。牛奶与人奶相比，其酪蛋白含量，牛奶为百分之三百。
那什么是酪蛋白呢？它是一种大型，坚硬，致密的蛋白质，及其难以消化的凝乳。这种难以消化的蛋白质，可以将它比喻成难以消化的乳胶漆，呵呵！
酪蛋白的这种特性，决定了它更适合于含有四个胃的牛来消化。而且是利用不断的反刍及分解！
同样，酪蛋白的特性也决定了它并不能很好的被人类的胃所消化。同时，牛奶中的酪蛋白，反而会造成人类的消化不良。因为牛奶中的酪蛋白和脂肪，会与所有食物进行极胃不当的组合
牛奶进入胃后，会自然形成凝乳，凝乳会形成一种把胃中残存食物包围起来的作用，这种隔离现象，造成孤立状态，会阻碍其他食物之消化，直到凝乳被消化为止。
二：从牛奶与疾病的关系谈起
牛奶中，至少含有25种以上的异体蛋白质，容易使人体产生过敏反应（大家可以百度或者GOOGLE下过敏的成因）。
哺乳期的母亲，摄入牛奶后，如存在过敏反应，则该反应会通过母乳的喂食，导致婴儿腹痛
牛奶可能家中胃部溃疡患者的病情，因为蛋白质的消化需要大量胃酸，而牛奶中的酪蛋白较为难以消化，所以对胃酸的需求量更大，而胃酸刺激到溃疡面的后果……“胃溃疡患者要多喝奶，使胃部形成保护层”，真的很瞎说
神经医学上有一种疾病-----多性硬化症，其发生率与孩提时代摄取过多乳制品有关。流行病学研究显示，吃人奶者极少见有罹患此病者。
W.Walker医师是美国一位世界知名的内分泌专家，他以其六十多年长期行医的丰富经验中体认到，许多疾病尤其甲状腺肿大之形成，或其他甲状腺功能失调等棘手疾病，除了碘代谢以及贺尔蒙因素之外，直接导因于牛奶中所含酪蛋白者，经常为人们所忽略。
三：摄取牛奶无法阻滞骨质疏松政
美国食品研究与疾病关联方面的权威医师：A.John.Mcdongall,曾经做过一个全球各地区人民摄取钙质与骨质疏松症的大型研究计划，历经多年研究，突出几个事实，供大家参考
①乳制品贩售的基本理由，是因为它能够提供钙质
②事实上，全球许多国家的人民，饮食中并没有乳制品的存在，但并没有面临骨质疏松的侵害
③由日常饮食摄入钙质的不足，从而导致的钙质缺乏的人，及其有限
④摄取的蛋白质越多，骨质中流失的钙质也越多
⑤血液中游离钙的浓度，不能作为骨骼中钙质流失的程度的代表
⑥想要保持体内钙质的正常平衡，维持骨骼的硬朗，最根本的措施不是增加钙质的摄取。而是应该控制蛋白质的摄入量！
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