神马文学网吃蟹有讲究 贪食易伤身
来源：百度文库 编辑：神马文学网 时间：2024/05/01 08:25:55
吃蟹有讲究 贪食易伤身
“秋风起，蟹脚痒”，又到了大闸蟹火热上市的季节。在大快朵颐之前，一些有关吃蟹的健康知识不可不知。
一只蟹 胆固醇就超标
蟹不仅口味鲜美、营养丰富，还有一定的药用价值。但与此同时，蟹也是高胆固醇食品。
美国心脏学会的最新饮食建议指出：对一般人来说，每天胆固醇的摄入量最好不要超过300毫克。而每100克蟹肉中含胆固醇235毫克，每100克蟹黄中含胆固醇460毫克。因此，吃一只中等大小的大闸蟹，一天的胆固醇摄入量就已经超标。
吃蟹前 勿忘“六个不宜”
不少人只知道蟹不能与柿子同食这一禁忌，却忽视了吃蟹还有以下“六个不宜”：
一，不宜生食
螃蟹一般以动物尸体或腐殖质为食，所以蟹的体表及胃肠道中布满了细菌和污泥。因此，食蟹前一定要蒸熟煮透。
二，不宜存放过久
存放的熟螃蟹极易被细菌侵入而污染。因此，螃蟹宜现烧现吃，不要存放过久，且最好保存在干净、阴凉通风的地方，或冰箱中，吃前必须回锅再煮熟蒸透。
三，不宜“囫囵吞枣”
吃蟹应当清除以下四个部分：一是蟹胃，在背壳前缘中央似三角形的骨质小包，内有污沙；二是蟹肠，即由蟹胃通到蟹脐的一条黑线；三是蟹心；四是蟹腮，即长在蟹腹部如眉
毛状的两排软绵绵的东西。
四，不宜贪食
蟹肉性寒，不宜多食。
如果因为食蟹而引起肠胃不适，可用性温的中药紫苏15克，配生姜5到6片，加水煎服，或者服用藿香正气丸。
五，不宜与茶水同食
吃蟹时和吃蟹后最好不要饮茶。因为开水会冲淡胃酸，茶会使蟹的某些成分凝固，不-利于消化吸收，还可能引起腹痛、腹泻。
六，病人不宜食用
螃蟹虽然营养价值高，却非人人皆宜。除了高血脂、高血压、冠心病等心血管疾病患者不宜多吃外，伤风、发热以及腹泻病人多吃螃蟹，也会使病情加剧。
慢性胃炎、十二指肠溃疡、胆囊炎、胆结石症、肝炎活动期病人以及体质过敏者，最好也要少吃或不吃螃蟹，否则会诱发或加重疾病
“秋风起，蟹脚痒”，又到了大闸蟹火热上市的季节。在大快朵颐之前，一些有关吃蟹的健康知识不可不知。
一只蟹 胆固醇就超标
蟹不仅口味鲜美、营养丰富，还有一定的药用价值。但与此同时，蟹也是高胆固醇食品。
美国心脏学会的最新饮食建议指出：对一般人来说，每天胆固醇的摄入量最好不要超过300毫克。而每100克蟹肉中含胆固醇235毫克，每100克蟹黄中含胆固醇460毫克。因此，吃一只中等大小的大闸蟹，一天的胆固醇摄入量就已经超标。
吃蟹前 勿忘“六个不宜”
不少人只知道蟹不能与柿子同食这一禁忌，却忽视了吃蟹还有以下“六个不宜”：
一，不宜生食
螃蟹一般以动物尸体或腐殖质为食，所以蟹的体表及胃肠道中布满了细菌和污泥。因此，食蟹前一定要蒸熟煮透。
二，不宜存放过久
存放的熟螃蟹极易被细菌侵入而污染。因此，螃蟹宜现烧现吃，不要存放过久，且最好保存在干净、阴凉通风的地方，或冰箱中，吃前必须回锅再煮熟蒸透。
三，不宜“囫囵吞枣”
吃蟹应当清除以下四个部分：一是蟹胃，在背壳前缘中央似三角形的骨质小包，内有污沙；二是蟹肠，即由蟹胃通到蟹脐的一条黑线；三是蟹心；四是蟹腮，即长在蟹腹部如眉
毛状的两排软绵绵的东西。
四，不宜贪食
蟹肉性寒，不宜多食。
如果因为食蟹而引起肠胃不适，可用性温的中药紫苏15克，配生姜5到6片，加水煎服，或者服用藿香正气丸。
五，不宜与茶水同食
吃蟹时和吃蟹后最好不要饮茶。因为开水会冲淡胃酸，茶会使蟹的某些成分凝固，不-利于消化吸收，还可能引起腹痛、腹泻。
六，病人不宜食用
螃蟹虽然营养价值高，却非人人皆宜。除了高血脂、高血压、冠心病等心血管疾病患者不宜多吃外，伤风、发热以及腹泻病人多吃螃蟹，也会使病情加剧。
慢性胃炎、十二指肠溃疡、胆囊炎、胆结石症、肝炎活动期病人以及体质过敏者，最好也要少吃或不吃螃蟹，否则会诱发或加重疾病