12款适合秋季养生润肺的汤

墨鱼鸡汤
原料：
小墨鱼2只、老鸡半只、香菇5朵、大葱1段、老姜4片、料酒一汤勺、盐和葱花适量。
做法：
1、将小墨鱼冷水泡发60分钟，去掉杂质,切成丝备用;香菇泡软后清洗干净，对切备用;
2、把鸡剁成块后清洗干净，在沸水中煮开，沥干水分;
3、锅中油5成热后，放入鸡块、料酒、姜块，大火炒出鸡油;将炒好的鸡块放入炖锅，加入半锅开水、墨鱼、香菇，大火煮开，转小火炖2小时;
4、起锅时放入盐和葱花调味。
虫草枸杞鸽子汤
原料：
老鸽子一只、枸杞5克、红枣10克、沙参5克、白芷5克、党参5克、苡米10克、虫草3根、料酒5ML。
做法：
1、将鸽子清洗干净，切成两半备用;
2、把只鸽子放在冷水锅里煮开，去掉血末后捞起备用;
3、把鸽子放在砂锅内，加入淹没肉的开水;加入枸杞、红枣、沙参、白芷、党参、苡米、料酒;
4、用大火将鸽子煮开，然后转中小火炖3个小时以上;
5、将鸽汤盛到碗内后，再放入虫草即可。
莲藕排骨汤
原料：
排骨500克、莲藕300克、红枣5颗、枸杞10颗、党参3根、花椒和料酒适量。
制作方法：
1、将排骨切成块，清洗干净;锅中水烧开后放排骨、姜、料酒，大火煮开后捞起备用;
2、将莲藕的皮掉，切成块备用;
3、将莲藕、排骨放入炖锅中，加入适量清水、红枣、枸杞、党参、花椒、料酒;
4、大火将汤煮开后，转成中火炖60分钟。
豌豆炖粉条
原料：
干豌豆200克、粉条100克、腊肉或腊排骨250克(没有可不用)、料酒5克、葱花5克、姜末5克、盐、味精、胡椒粉适量。
制作方法：
1、将干豌豆在清水中泡3小时以上;
2、粉条在清水中泡1小时后，剪成中段;
3、将腊肉用温水清洗干净，切成块备用;
4、砂锅加入豌豆、腊肉、姜末、料酒、开水，转大火煮开，去掉浮沫;
5、然后转中火炖至腊肉变软、豌豆变烂;
6、放下粉丝段,开大火煮开;
7、加入盐、胡椒粉、味精调味;
8、装碗的时候撒上漂亮的葱花即可。
梅干菜炖面块
原料：
面粉50克、鸡蛋1个、土豆1个、梅干菜10克、高汤200克、香油3克、精盐2克、味精2克、葱花和芝麻适量。
制作方法：
1、将面粉、鸡蛋放入一个盆中，加入清水搅拌，当面形成稀面团时，用筷子将其打烂，形成不规则的面团;
2、将土豆去皮后洗净，切成块;梅干菜剁细备用;
3、将高汤放入汤锅内，加入土豆块、梅干菜大火煮开，将土豆煮软;
4、水开后下入面疙瘩，在煮的过程中要注意搅拌，以免面块粘锅;
5、煮熟后加入胡椒粉、味精调味;
6、装碗时加入葱花、淋入香油、撒上芝麻就能大吃了。
南瓜绿豆炖排骨
原料：
排骨500克、绿豆50克、南瓜100克、花椒和料酒适量。
制作方法：
1、将排骨切成块，清洗干净;
2、锅中水烧开后放排骨、姜、料酒，大火煮开后捞起备用;
3、将南瓜的皮掉，切成块备用;
4、绿豆在清水中泡30分钟后，清洗干净备用;
5、将绿豆、排骨放入炖锅中，加入适量清水、花椒、料酒;
6、大火将汤煮开后，转成中火炖30分钟;
7、再放入南瓜块，开大火将南瓜煮至软烂;
8、可加入食盐或白糖食用。
白芸豆肘子汤
原料：
肘子500克、芸豆250克、姜一块、干花椒十颗、葱1根、料酒一勺。
制作方法：
1、将新鲜的肘子用小钳子夹去杂毛，再刮洗干净;
2、将铁锅烧热，把肘子放在铁锅上干烧，烧去剩余的小杂毛;
3、将对肘子切成小块,或是按自己喜好整个放入锅里炖;
4、、锅内水烧开后，放入肘子、芸豆、姜、干花椒、料酒，大火煮开;
5、转成中小火，炖到猪蹄软烂;
6、起锅时加入少许盐、葱花即可。
竹荪土鸡汤
原料：
竹荪20根、老鸡半只、香菇10朵、大葱1段、老姜4片、料酒一汤勺、盐和葱花适量。
制作方法：
1、将竹荪冷水泡发30分钟，去掉杂质，挤干水分;
2、香菇泡软后清洗干净，对切备用;
3、把鸡剁成块后清洗干净，在沸水中煮开，沥干水分;
4、锅中油5成热后，放入鸡块、料酒、姜块，大火炒出鸡油;
5、将炒好的鸡块放入炖锅，加入半锅开水、香菇，大火煮开，转小火炖2小时;
6、再放入竹荪煲半小时，起锅时放入盐和葱花调味。
水晶蹄花汤
原料：
猪蹄500克、海带200克、姜一块、干花椒十颗、葱1根、料酒一勺。
制作方法：
1、将新鲜的猪蹄用小钳子夹去杂毛，再刮洗干净;
2、将铁锅烧热，把猪蹄放在铁锅上干烧，烧去剩余的小杂毛;
3、将对猪蹄剖成两半，剁成小块备用;
4、锅内水烧开后，放入猪蹄、海带、姜、干花椒、料酒，大火煮开;
5、转成中小火，炖到猪蹄软烂;
6、起锅时加入少许盐、葱花即可;
7、吃的时候配上麻辣沾水佐料，风味无穷。
黄瓜皮蛋汤
原料：
黄瓜一根、无铅皮蛋一个、姜末、葱花、盐少许。
做法：
1、将黄瓜去皮后切成块;皮蛋洗净后切成块备用;
2、锅中放油，7成热后放入姜末、皮蛋，将皮蛋煎成金黄色。
3、放入黄瓜翻炒，加入开水，大火烧开。
4、放入盐调味，待汤色变白后就可起锅。
5、撒上葱花味道更加鲜美哦。
珍珠雪耳甜酒酿
原料：
银耳、冰糖、小汤圆、甜酒酿。
原料：
1、将干银耳用水泡3个小时以上，剪去老蒂，去除杂质，再撕成小朵。
2、锅中水烧开后，放入银耳，大火烧开，转小火，炖3个小时以上，放入冰糖搅拌均匀。
3、锅中水烧开后，放入小汤圆煮开。
4、将小汤圆、银耳盛在碗中，加入甜酒酿搅拌均匀即可。
鸡搞粉
原料：
鸡半只、粉条适量。
配料：
枸杞、葱、姜、料酒、胡椒粉、盐、水。
制作方法：
1、将鸡切成3厘米见方的块，放在清水中漂洗滤干备用;粉条在清水内泡1小时左右;
2、油烧至7成热后，放进鸡块炒香，加入料酒，直到炒出鸡皮内的油;
3、将鸡块、枸杞、姜放进沙锅内，加入适量的水;
4、盖上锅盖用大火上煮沸后，用小火焖30分钟;
5、放入泡软的粉条，用中火煮半小时，直到粉条变软;
6、放盐、胡椒粉调味，撒上葱即可。