【原创】我的私房菜--水煮肉片 - 美食厨房 - 红孩子论坛·互动空间-红孩子社区-权威的...

来源：百度文库 编辑：神马文学网 时间：2024/04/28 12:47:28
水煮肉片是我的最爱，一直都是，几乎每周都吃，呵呵，现在把制作全过程传上来，一是得瑟我老公的厨艺，二是推广普及此菜，哈哈哈  ！！！！！！ 注：我负责传照片和打字，老公负责推荐介绍哈！因为我不会做，只会吃，嘻嘻，大家见笑啦！ 配料：各种青菜【我们选的油麦菜，蘑菇，大头菜，香菜】           肉类【猪瘦肉，我们还添加了墨斗】           调味料【郫县豆瓣酱，红干椒，麻椒，葱花，蒜末，麻油】   麻椒，红干椒所有配料一览图 瘦肉切片，放入盐，味精入味，加蛋清淀粉浆一下【这样做的目的是让肉口感更嫩】 白白胖胖的墨斗洗的干干净净备用锅里加水烧开，将青菜放入锅内烫熟烫好的菜，放在盆里备用开始炒各种调味料，有豆瓣酱，葱花，辣椒，蒜末，一定要多炒一会，直到炒出香味，但是不要炒糊了。炒完料后加入适量的水，同时加入盐，味精，糖，烧开。加入浆好的肉片，墨斗，煮熟。加入水淀粉勾芡。 出锅了，把之前烫好的青菜铺在最底层，把煮熟的 墨斗和肉片放在青菜上边，然后是蒜末麻椒，最后是葱花和红干椒，如图摆好，等待淋油之前说等待淋油，这个油必须够热，热的程度是浇在上面吱吱响方好，这个是浇完热油后的成品，马上就能吃了，端到桌上吧！上桌啦，撩胳膊，挽袖子，咧开大嘴，我又要为美食献身啦！哈哈哈！！！     ==================完============================= 
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